紅燒豬尾巴

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紅燒豬尾巴
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開飯喇提供
皮多膠質重的豬尾巴,紅燒簡單方便又不會失敗!怎麼樣都好吃!
材料及份量
豬尾巴


醬油
米酒
八角
肉桂

乾辣椒
煮法
1. 豬尾巴放進鍋子,放蓋過豬尾巴的水,放一片薑(切成條),幾段蔥(一兩根),一匙米酒,大火燒開;把豬尾巴倒出來然後洗乾凈;

2. 豬尾巴重新放入鍋子,放兩匙醬油,一匙左右的白砂糖或者一大塊冰糖(不喜歡甜的少放點或放幾顆紅棗也很棒);

3. 一匙米酒、薑、一顆八角、一小塊肉桂、少量花椒、少量乾辣椒;

4. 放足夠的水(必須沒過材料,但也不能太多,否則燒太爛也不好吃;當然喜歡湯汁多的也可以保留一些湯汁),大火煮開,轉小火燜酥。最後大火收汁。
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