生滾魚片粥

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生滾魚片粥
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開飯喇提供
上班前用電飯煲預約上一鍋白粥,冰凍的龍利魚柳放進冷藏室解凍,下班後只要不超過20分鐘,一道味美香滑、營養豐富的粥就上桌了,非常適合上班族,更是非常適合晚餐。
材料及份量
大米適量,龍利魚柳半片,鹽1/2小勺,雞精1小勺,糖1/2小勺,料酒1小勺,乾澱粉1小勺,沙拉油1小勺,薑絲適量,香蔥粒適量,香油適量,胡椒粉適量
煮法
1、大米和清水按電飯煲的提示比例,預約煮一鍋白粥;

2、龍利魚柳提前解凍;

3、將魚柳順紋路片成薄片;

4、加入1/2小勺鹽、1/2小勺糖、1/2小勺雞精和1小勺料酒,抓勻;

5、再加入1小勺乾澱粉,抓勻;

6、最后加入1小勺生油,抓勻;

7、腌製5分鐘左右;

8、薑切絲,香蔥切蔥花;

9、取一部分白粥加入湯鍋(不一定全部用上,吃多少煮多少),大火燒開後加入薑絲煮5分鐘;

10、期間適時用蛋抽使勁攪拌,將大米粒打碎並打出米油;

11、下入魚片,並用筷子輕輕劃散,壓入粥中;

12、魚片變色後可以加入適量鹽和雞精調味;

13、關火,撒上蔥花,撒上適量胡椒粉,最後點入香油,即可。
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