甜辣醬魷魚

1. 魷魚洗凈，撕去外皮，一剖為二；

2. 先切直花刀，再找一個角傾斜45°打花刀，刀間距離大約0.5cm；

3. 切出菱形小塊；再切成2cm寬的小塊；

5. 鍋中放水大火燒開，下入魷魚，看到魷魚捲起，即可撈出；冰水過涼，瀝干水分備用；

6. 將鹽、太白粉和白胡椒粉放進小碗，加適量清水，攪拌均勻成料汁，備用；

7. 青紅椒切塊，洋蔥切塊，準備好甜辣醬；

8. 起炒鍋，加入適量食用油，熱鍋涼油，大火爆香青紅椒和洋蔥；

9. 下入魷魚和甜辣醬，翻炒均勻；加入調味汁，翻炒均勻，收至濃稠，即可。