玲瓏玉心

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玲瓏玉心
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開飯喇提供
蘿蔔和干貝是很搭配的組合,干貝只要那麼一點的量,就能使菜品非常鮮美,蘿蔔又是很能吸收味道的材料,所以這個組合在一起清淡不失鮮美。
材料及份量
白蘿蔔1棵
干貝8粒
青江菜8棵
調味料
太白粉水
鹽1小匙
高湯適量
煮法
1、將白蘿蔔切成干貝狀厚度,使用模具刻成心形或其他形狀備用;

2、再用小模具從中間刻一個小圓形;

3、將干貝放入蘿蔔中間,擺放在盤中;

4、將盤子放在蒸鍋中,蒸約40分鐘左右;

5、另起一鍋,水裡滴幾滴油和少許鹽,將青江菜汆燙至熟;

6、將汆熟的青江菜擺放在盤中;

7、倒出蒸盤裡的湯汁,加1匙蠔油,再加適量高湯,倒入太白粉水勾薄芡,淋在菜上即可。
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