玲瓏玉心

提供食譜

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由開飯喇提供

蘿蔔和干貝是很搭配的組合，干貝只要那麼一點的量，就能使菜品非常鮮美，蘿蔔又是很能吸收味道的材料，所以這個組合在一起清淡不失鮮美。

創意料理

主菜

蔬菜

蒸

初學

60 分鐘

材料及份量

白蘿蔔1棵
干貝8粒
青江菜8棵

調味料

太白粉水
鹽1小匙
高湯適量

煮法

1、將白蘿蔔切成干貝狀厚度，使用模具刻成心形或其他形狀備用；

2、再用小模具從中間刻一個小圓形；

3、將干貝放入蘿蔔中間，擺放在盤中；

4、將盤子放在蒸鍋中，蒸約40分鐘左右；

5、另起一鍋，水裡滴幾滴油和少許鹽，將青江菜汆燙至熟；

6、將汆熟的青江菜擺放在盤中；

7、倒出蒸盤裡的湯汁，加1匙蠔油，再加適量高湯，倒入太白粉水勾薄芡，淋在菜上即可。