牧羊人派

1. 番茄頂部切十字，燙一下去皮，切小丁；洋蔥切小粒、大蒜切末備用；

2. 鍋內放1大匙油，先爆香洋蔥、蒜末；

3. 放入肉末同炒至變色；

4. 加入番茄炒軟，下番茄醬同炒、淋入紅酒、綜合香草、黑胡椒碎和滾水同煮；

5. 肉醬煮滾轉小火燉30分鐘以上，煮至洋蔥、番茄軟爛，再加鹽、糖調整味道；

6. 最後開大火把湯汁收濃稠；

7. 馬鈴薯蒸或煮熟後去皮，趁熱壓成泥，加奶油、牛奶、鹽、胡椒粉混合拌勻備用；

8. 派盤內盛入茄汁肉醬墊底，再放上馬鈴薯泥，整個覆蓋住肉醬，用叉子在表面劃出紋路；

9. 放進預熱到200度的烤箱，烤30分鐘左右至表面微焦上色即可。