牛奶燉雞湯

牛奶燉雞湯

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由開飯喇提供

春天時特別是氣溫稍低並不悶熱時，宜適當地進補一些養陽湯品，牛奶燉雞湯不燥不熱，正好在這種天氣下進食。中醫認為雞肉有溫中益氣，補虛填精，益五臟、健脾胃、活血脈及強筋骨之功效。所以一直為宴席上必不可少的一道菜肴，雞湯亦是平日滋補常用品。

困難

120 分鐘

材料及份量

雞1隻
乾章魚50g
牛奶500g

調味料

生薑3片

煮法

章魚浸軟，洗凈，切條形；雞洗凈，去內臟及尾部。一起與生姜放進燉盅內，加入清水1000毫升（約4碗水量）及適量紹酒、食鹽，加蓋燉2小時，棄掉姜片和去掉湯面浮油，加入鮮奶，再燉20分鐘便可。此量可供3~4人用，雞可取出切塊拌醬油佐餐用。

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