牛奶燉雞湯

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牛奶燉雞湯
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開飯喇提供
春天時特別是氣溫稍低並不悶熱時,宜適當地進補一些養陽湯品,牛奶燉雞湯不燥不熱,正好在這種天氣下進食。中醫認為雞肉有溫中益氣,補虛填精,益五臟、健脾胃、活血脈及強筋骨之功效。所以一直為宴席上必不可少的一道菜肴,雞湯亦是平日滋補常用品。
材料及份量
雞1隻
乾章魚50g
牛奶500g
調味料
生薑3片
煮法
章魚浸軟,洗凈,切條形;雞洗凈,去內臟及尾部。一起與生姜放進燉盅內,加入清水1000毫升(約4碗水量)及適量紹酒、食鹽,加蓋燉2小時,棄掉姜片和去掉湯面浮油,加入鮮奶,再燉20分鐘便可。此量可供3~4人用,雞可取出切塊拌醬油佐餐用。
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