炸蝦

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炸蝦
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開飯喇提供
這道小吃,做法簡單,外酥裡嫩,味道鮮美,大朋友、小朋友都非常的喜歡。做的時候,盡量選個頭稍微大點的蝦,會比較容易操作,食用時可搭配自己喜歡的蘸料。
材料及份量
蝦300g
雞蛋1個
麵包粉50g
小麥麵粉30g


調味料
鹽1小匙
紹興酒1小匙
油30g
白胡椒粉5g
煮法
1.鮮蝦備用,雞蛋,麵包粉備用。

2.將蝦洗凈,去掉蝦頭,剝去皮,挑出蝦線,接著在蝦肚子上輕劃幾刀,然後把蝦背部朝上放在砧板上,用手稍稍用力按壓蝦的身體,把蝦的筋壓斷,這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。

3.處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白胡椒粉和一小匙紹興酒醃製。

4.再將腌好的蝦依次裹上麵粉,雞蛋液,再裹上麵包粉。

5.鍋中放植物油,待油熱後,放入蝦,最後炸至金黃色,撈出擺盤,食用時可搭配自己喜歡的蘸醬。
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