涼拌雞絲

涼拌雞絲

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J.Lo生活料理台

過年拜拜的全雞，換個烹調方式清爽又不膩

初學

材料及份量

雞肉 200g
小黃瓜 2根

調味料

薑少許
辣椒一根
蒜頭五顆
香菜少許
味淋適量
醬油膏適量
醬油適量
鹽
開水

煮法

01雞肉用手撕成絲狀,若有雞皮的話也切成細絲備用
02小黃瓜斜刀切片再切絲，撒一小撮鹽巴靜置20分鐘出水
03薑，辣椒，香菜，蒜頭切成細末後，加入味淋，油膏與醬油攪拌視狀況再加少許開水調勻，靜置15分鐘讓材料味道融合
04取一深碗依序將雞皮，雞肉，小黃瓜放入，稍微壓實倒扣在盤子中，上桌時再淋上醬汁

小秘方

小黃瓜可以用刨絲器刨絲，只是我覺得手工切絲的口感比較好一點

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