涼拌茄子

提供食譜
涼拌茄子
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開飯喇提供
不管是拌麵還是拌飯,都很棒,相當快捷和方便。
材料及份量
茄子3根
青椒2顆
蒜2個
生薑粉1匙
食用油2匙
花椒粉1匙
醋2匙
醬油2匙
乾辣椒3根
鹽少許
熟芝麻適量
雞粉 1匙
煮法
1. 茄子洗乾凈,去蒂,切成手指長短的段,然後對半切開,裝進盤裡;

2. 蒸鍋水開後,茄子進蒸鍋中火15分鐘;

3. 茄子蒸好後,瀝水晾涼;

4. 把蒜搗成蒜泥;青椒洗乾凈,去蒂,切成細絲;乾辣椒切段備用;

5. 茄子晾涼後,用手撕成茄絲,裝在大碗裡;

6. 把青椒絲也放進去,然後依序在上面放上蒜泥,生薑粉,花椒粉,醬油,醋,熟芝麻,雞粉,乾辣椒;

7. 鍋燒熱,倒入少量食用油,油熱後關火,把油直接潑在調料上拌勻即可裝盤。
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