泰式酸辣雞排

提供食譜

717

由開飯喇提供

泰式酸辣雞排。

西式料理

主菜

雞 / 海鮮 / 蔬菜

炸

困難

30 分鐘

材料及份量

雞腿排 3塊
低筋麵粉 300公克
香菜少許

淋醬：
泰式酸甜辣醬 4大匙
泰式辣椒醬 1大匙
辣醬油少許

調味料

鹽 1小匙
米酒 1大匙
白胡椒粉少許
黑胡椒粉少許
魚露 2大匙
蒜末 10公克
薑末 10公克

煮法

1. 將雞排清洗乾凈後放入容器中，再加入所有調味料，用雙手抓拌3分鐘直到調味料完全溶解後，醃漬2小時備用；

2. 製作淋醬，將泰式酸甜辣醬、泰式辣椒醬、辣醬油混合拌勻即可；

3. 將醃漬好的雞腿排，沾上一層薄薄的麵粉，放入160度油鍋中油炸15分鐘即可取出，瀝乾油後放入盤內，淋上醬汁並灑上香菜即可。