泰式辣炒淡菜

提供食譜
泰式辣炒淡菜
0
2259
0
開飯喇提供
淡菜腥味很重,這道菜口味酸辣可以去除腥味
材料及份量
淡菜 10幾個
洋蔥 小半頭


紅辣椒 數根
魚露 三大匙
糖 三大匙
檸檬 一個
羅勒 一小碗
辣醬 一匙
酒 半杯
煮法
1. 半杯酒加幾粒花椒煮淡菜,張嘴後立刻出鍋;〈如果有沒張嘴的說明是死的,扔掉〉

2. 扒開兩扇貝殼,把沒沾上肉的一半掰下扔掉;

3. 洋蔥,蒜,薑切末,紅辣椒斜刀切絲,羅勒切碎;

4. 把魚露,一半的蒜末,糖還有辣醬放進一個碗裡攪拌;〈辣醬可以去超市買泰國的或者辣椒醬、豆瓣醬都行〉

5. 炒鍋燒熱倒油,放入洋蔥末、薑末、另一半蒜末和紅辣椒爆香,淡菜(連殼)下鍋後倒入辣醬混合物翻炒兩下,加羅勒,關火,淋檸檬汁即可。
推薦
已推薦
unknown
你可能也喜歡這些食譜
香蒜咖喱炒蟹
香蒜咖喱炒蟹
咖哩草菇
咖哩草菇,開胃健脾,補虛,抗癌,抗衰老。咖喱有分辣和不辣,辣...
炸蝦
這道小吃,做法簡單,外酥裡嫩,味道鮮美,大朋友、小朋友都非常...
Top