材料及份量
泰式蟹肉炒飯
提供食譜
白飯2碗
蟹腿3兩
蔥1根
洋蔥1/3顆
檸檬1/2顆
蒜頭2瓣
辣椒1根
蛋2顆
魚露2匙
冷開水2匙
米酒1匙
沙拉油3匙
蟹腿3兩
蔥1根
洋蔥1/3顆
檸檬1/2顆
蒜頭2瓣
辣椒1根
蛋2顆
魚露2匙
冷開水2匙
米酒1匙
沙拉油3匙
調味料
鹽1小匙
白胡椒粉1小匙
糖1小匙
醬油1小匙
白胡椒粉1小匙
糖1小匙
醬油1小匙
煮法
步驟1：
蔥洗淨分蔥綠與蔥白切末，洋蔥、蒜頭、辣椒洗淨切末，檸檬切厚片，蛋打散備用。
步驟2：
將蒜末、辣椒末1/2、魚露、冷開水、糖並擠入檸檬汁拌勻成醬汁備用，取鍋熱油放入蔥白末、洋蔥末、辣椒末1/2、蟹腿、米酒炒香，接著倒入蔥綠末、蛋汁、醬油、白飯炒勻至飯粒油亮且粒粒分明，調入鹽、白胡椒粉後即完成。
蔥洗淨分蔥綠與蔥白切末，洋蔥、蒜頭、辣椒洗淨切末，檸檬切厚片，蛋打散備用。
步驟2：
將蒜末、辣椒末1/2、魚露、冷開水、糖並擠入檸檬汁拌勻成醬汁備用，取鍋熱油放入蔥白末、洋蔥末、辣椒末1/2、蟹腿、米酒炒香，接著倒入蔥綠末、蛋汁、醬油、白飯炒勻至飯粒油亮且粒粒分明，調入鹽、白胡椒粉後即完成。
小秘方
1. 白飯建議使用隔夜冷飯，因水分少炒起來口感較佳。
2. 於步驟2製作醬汁時，魚露與檸檬片請視個人口味酌量使用。
2. 於步驟2製作醬汁時，魚露與檸檬片請視個人口味酌量使用。
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