泡椒牛肉

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泡椒牛肉
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開飯喇提供
這道菜有肉又有辣,是一道可口的下飯菜。
材料及份量
牛肋條肉250g
白芝麻1湯匙(15g)
調味料
雞蛋1個
黑胡椒1g
鹽1g
紅酒2湯匙(30ml)
太白粉1湯匙(15g)
醬油1湯匙(15ml)
米酒1湯匙(15ml)
糖1茶匙(5g)
紅綠泡椒各5個
蒜5瓣
蔥花少許
煮法
1、牛肉切成等大的小粒,加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、太白粉抓勻,再淋入橄欖油滋潤牛肉,靜置15分鐘醃漬入味;

2、熱鍋涼油,放入牛肉丁滑炒;

3、待牛肉變色後,瀝乾油盛出備用;

4、紅綠泡椒可隨意,蔥切蔥花;

5、鍋留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊;

6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香;

7、放入之前炒過的牛肉,烹入米酒,調入醬油,加糖後大火翻炒;

8、炒至湯汁變少,撒白芝麻即可出鍋。
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