泡椒牛肉

1、牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、太白粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘醃漬入味；

2、熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒；

3、待牛肉變色後，瀝乾油盛出備用；

4、紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花；

5、鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊；

6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香；

7、放入之前炒過的牛肉，烹入米酒，調入醬油，加糖後大火翻炒；

8、炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋。