法式烤馬鈴薯

提供食譜

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由開飯喇提供

這是一個經典的法國菜食譜，原名是Duchess potato。將馬鈴薯泥加入蛋後，放入擠花袋裡。擠出螺旋的形狀，再放進烤箱烤馬鈴薯。

西式料理

開胃菜

蔬菜

烤

初學

30 分鐘

材料及份量

馬鈴薯4個、蛋黃2個、奶油、鮮奶油1/2杯、鹽、豆蔻、蛋1個

煮法

1. 將馬鈴薯洗乾凈，用熱水將馬鈴薯煮到軟。

2. 將馬鈴薯打成泥；

3. 一邊打成泥時，一邊加入肉豆蔻，2個蛋黃，少許鹽及鮮奶油；

4. 將混合後的馬鈴薯泥倒入擠花袋；

5. 準備一個烤盤，放入烘焙紙。在紙上擠出螺旋形狀的土豆泥；

6. 在每個土豆泥塗上一層蛋液，及一層鮮奶油；

7. 烤箱溫度180度，將馬鈴薯泥烤到呈現金黃色澤為止。