法式烤馬鈴薯

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法式烤馬鈴薯
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開飯喇提供
這是一個經典的法國菜食譜,原名是Duchess potato。將馬鈴薯泥加入蛋後,放入擠花袋裡。擠出螺旋的形狀,再放進烤箱烤馬鈴薯。
材料及份量
馬鈴薯4個、蛋黃2個、奶油、鮮奶油1/2杯、鹽、豆蔻、蛋1個
煮法
1. 將馬鈴薯洗乾凈,用熱水將馬鈴薯煮到軟。

2. 將馬鈴薯打成泥;

3. 一邊打成泥時,一邊加入肉豆蔻,2個蛋黃,少許鹽及鮮奶油;

4. 將混合後的馬鈴薯泥倒入擠花袋;

5. 準備一個烤盤,放入烘焙紙。在紙上擠出螺旋形狀的土豆泥;

6. 在每個土豆泥塗上一層蛋液,及一層鮮奶油;

7. 烤箱溫度180度,將馬鈴薯泥烤到呈現金黃色澤為止。
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