油炸杏鮑菇

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油炸杏鮑菇
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開飯喇提供
杏鮑菇肉質肥厚,質地脆嫩,菌柄組織密,口感比較好,炸起來十分酥脆。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
材料及份量
杏鮑菇
孜然粉
辣椒粉
雞蛋
植物油

麵粉
煮法
1. 把杏鮑菇洗凈切片,用鹽醃製一會,去掉水分;

2. 雞蛋打散,加進麵粉和鹽水拌均勻,加孜然粉、辣椒粉拌均勻;

3. 把杏鮑菇片放進麵糊裡裹均勻,用筷子夾住,熱鍋涼油加杏鮑菇片,炸到一面發硬,翻面繼續炸炸到兩面變黃色撈起;

4. 再大火把油燒開,關火加杏鮑菇炸2分鐘左右,撈起瀝油即可。
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