歐菲香(餅乾甜甜圈)

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歐菲香(餅乾甜甜圈)
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歐菲香雖然被定義為餅乾甜甜圈,可是它炸好的時候表皮是名符其實的餅乾酥酥脆脆的,而內部的口感像是磅蛋糕的那種鬆軟口感,從製作到完成花不到半小時。
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材料及份量
低筋麵粉190g
砂糖60g
香草糖2g
鹽2g
B.P(泡打粉)5g
全蛋1顆
煉乳30g
無鹽奶油20g(室溫回軟)
煮法
1.將低筋麵粉和砂糖、香草糖、鹽、B.P混合備用
2.加入全蛋、煉乳、融化的奶油(可以將液態材料混合後再加入)待完全拌勻後,放入冷藏醒1hr
3.分割成30g,再將麵糰搓成長條狀並接合成一個中空圓,再順著麵糰的圓割一圈刀痕
4.放入預熱170度的油鍋,炸到整體呈金黃色就可以了
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