檸香牛柳

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檸香牛柳
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開飯喇提供
檸檬的神奇果酸是這份煎牛柳酥嫩適口的保證。
材料及份量
瘦牛肉 300g
芹菜 1根
洋蔥 1顆
胡蘿蔔 1/3根
檸檬 1顆
鹽 1茶匙(5g)
現磨黑胡椒粒 1茶匙(5g)
油 1湯匙(15ml)
煮法
1.將牛肉切成厚5mm,寬7-8mm柳狀;將芹菜葉莖除去,斜切成條狀;洋蔥切絲;胡蘿蔔切薄片;檸檬切4mm薄片;

2.將以上材料調入半湯匙油、鹽和黑胡椒粒攪拌均勻,放入冰箱冷藏5-6小時;

3.烹飪時,用大火加熱另外半湯匙的油,先將醃漬後的牛肉煎熟(標準為雙面金黃)取出,再放入醃好的其它蔬菜,再次將牛肉回鍋炒勻即可。
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