檸香牛柳

提供食譜

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由開飯喇提供

檸檬的神奇果酸是這份煎牛柳酥嫩適口的保證。

中式料理

主菜

牛 / 水果

炸

普通

60 分鐘

材料及份量

瘦牛肉 300g
芹菜 1根
洋蔥 1顆
胡蘿蔔 1/3根
檸檬 1顆
鹽 1茶匙（5g）
現磨黑胡椒粒 1茶匙（5g）
油 1湯匙（15ml）

煮法

1.將牛肉切成厚5mm，寬7-8mm柳狀；將芹菜葉莖除去，斜切成條狀；洋蔥切絲；胡蘿蔔切薄片；檸檬切4mm薄片；

2.將以上材料調入半湯匙油、鹽和黑胡椒粒攪拌均勻，放入冰箱冷藏5-6小時；

3.烹飪時，用大火加熱另外半湯匙的油，先將醃漬後的牛肉煎熟（標準為雙面金黃）取出，再放入醃好的其它蔬菜，再次將牛肉回鍋炒勻即可。