檸汁炸軟雞

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檸汁炸軟雞
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開飯喇提供
"檸汁炸軟雞"用的急凍雞肉,超級市場就有賣,物美價廉,做法簡單。雞肉因沾上蛋液,炸過會變得酥脆。用卡士達粉勾芡可使汁有微黃色,富有檸檬的色彩。
材料及份量
材料
雞肉6兩
檸檬1顆

腌料
鹽1/2茶匙
胡椒粉少許
雞蛋1顆。

調味
糖1湯匙
鹽1/8茶匙
水1湯匙。
煮法
(一)將檸檬榨汁約1/4杯、皮磨屑約1茶匙備用,雞肉洗凈切成塊,放入醃料拌勻。
(二)加入玉米粉,最後放下檸檬皮屑,拌勻。
(三)將雞肉放入熱油中,炸熟至表面呈金黃色撈起。
(四)檸檬汁混合調味料用慢火煮沸,再用卡士達粉水勾芡即可。
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