檸汁炸軟雞

檸汁炸軟雞

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由開飯喇提供

"檸汁炸軟雞"用的急凍雞肉，超級市場就有賣，物美價廉，做法簡單。雞肉因沾上蛋液，炸過會變得酥脆。用卡士達粉勾芡可使汁有微黃色，富有檸檬的色彩。

困難

30 分鐘

材料及份量

材料
雞肉６兩
檸檬１顆

腌料
鹽1/2茶匙
胡椒粉少許
雞蛋１顆。

調味
糖１湯匙
鹽1/8茶匙
水1湯匙。

煮法

(一)將檸檬榨汁約1/4杯、皮磨屑約１茶匙備用，雞肉洗凈切成塊，放入醃料拌勻。
(二)加入玉米粉，最後放下檸檬皮屑，拌勻。
(三)將雞肉放入熱油中，炸熟至表面呈金黃色撈起。
(四)檸檬汁混合調味料用慢火煮沸，再用卡士達粉水勾芡即可。

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