檸汁涼麵

1. 小黃瓜先切斜片然後切絲，紅蘿蔔切絲，蟹味菇去根部。鍋燒開水，放1小匙鹽和幾滴油，下紅蘿蔔絲和蟹味菇燙熟撈出過冷水，下豆芽燙一下馬上撈出過冷水待用。另燒開一鍋水，下麵條煮至8分熟撈出，放入涼開水中徹底過涼待用

2. 檸檬一個擠汁（約2大匙的汁），加入2小匙糖，1大匙醬油和150ml涼開水攪拌至糖溶化

3. 將涼麵盛入碗中，周圍擺上處理好的小黃瓜、紅蘿蔔、蟹味菇，倒入剛才調好的汁，然後擺上幾片海苔即可。