檸檬烤鱸魚

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檸檬烤鱸魚
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開飯喇提供
烤是夏日無油煙烹飪的推崇方式,一道檸檬香烤鱸魚,肉質肥嫩鮮美的鱸魚搭配VC含量較高的檸檬片,不僅開胃,而且有養生、益智的功效。烤出的魚:皮脆,肉嫩,咬下去的時候還有一股淡淡的檸檬香氣,在炎炎夏日裡,絕對是一道既無油煙,色澤驚艷,且清爽高營養的的開胃菜。
材料及份量
鱸魚一條(600克左右)
檸檬 1-2個
蔥段適量
薑片適量
調味料
米酒15ml
蒸魚豉油15ml
鹽2g
煮法
1. 準備切薄片的檸檬片、薑絲、蔥段

2. 鱸魚去鱗去內臟洗乾淨後,在魚身上正反2面各劃3刀,然後將鹽抹在魚的2面,塗抹均勻

3. 將1/3的蔥段、薑絲連同檸檬片塞在鱸魚的肚子裡

4. 在鱸魚的正反表面,各刷一層食用油

5. 烤盤內,鋪上一張錫箔紙,錫箔紙折成長方形的盒狀,然後在錫箔紙裡面平鋪一層薑絲、蔥段、檸檬片,倒一點米酒

6. 將鱸魚平鋪在佐料上面,然後在魚的正面,再次鋪一層檸檬片

7. 烤箱180度預熱,將烤盤連同鱸魚置於烤箱內,在鱸魚的表層再覆蓋一層錫箔紙,180度上下火烤25分鐘左右

8. 烤好後的鱸魚取出,趁熱澆上一層蒸魚豉油,撒些蔥絲或紅椒絲裝飾即可
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