橘子醬

提供食譜

1086

由開飯喇提供

橘子吃不完怎么辦，做成橘子醬囉！可以吃上好一陣子。橘子皮又可以曬乾做成陳皮，做菜，做藥都可以。

創意料理

醬料

牛 / 水果

無火

普通

15 分鐘

材料及份量

柑橘適量

調味料

冰糖適量

煮法

1、橘子去皮撥成小瓣，並把白色的纖維盡可能的去掉。(纖維多了熬出來的桔醬會發苦)

2、把橘子入料理機打成汁

3、橘汁倒入鍋內中大火煮並經常攪拌。(用鋁鍋或砂鍋，不要用鐵鍋)

4、煮至稍濃稠後，根據口味調入冰糖，轉小火繼續煮，並要不斷的攪拌。(這個時候一定要不斷攪拌，否則很容易糊底，而且攪拌的時候最好戴上手套防護，果醬很容易濺出燙傷)

5、熬至果醬的痕跡不輕易消失就可以了。(涼了之後會更稠一些)