橘子醬

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橘子醬
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開飯喇提供
橘子吃不完怎么辦,做成橘子醬囉!可以吃上好一陣子。橘子皮又可以曬乾做成陳皮,做菜,做藥都可以。
材料及份量
柑橘適量
調味料
冰糖適量
煮法
1、橘子去皮撥成小瓣,並把白色的纖維盡可能的去掉。(纖維多了熬出來的桔醬會發苦)

2、把橘子入料理機打成汁

3、橘汁倒入鍋內中大火煮並經常攪拌。(用鋁鍋或砂鍋,不要用鐵鍋)

4、煮至稍濃稠後,根據口味調入冰糖,轉小火繼續煮,並要不斷的攪拌。(這個時候一定要不斷攪拌,否則很容易糊底,而且攪拌的時候最好戴上手套防護,果醬很容易濺出燙傷)

5、熬至果醬的痕跡不輕易消失就可以了。(涼了之後會更稠一些)
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