木耳熗腰花

提供食譜

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由開飯喇提供

腰只具有補腎育陰、利水等作用，配滋補強壯的木耳，可治療久病體弱、腎虛腰脊疼痛等病癥，是很好的食療菜肴。

中式料理

主菜

豬 / 蔬菜

煮 / 炸 / 燒

困難

30 分鐘

材料及份量

腰只500克（半斤）
水發木耳30克
黃瓜片50克。

調味料

油
米酒
鹽
砂糖
醬油
薑末
蔥花
花椒
麻油

煮法

1. 將腰只撕去外皮，用刀剖兩片，去掉白色筋絲，用水反覆洗凈，在外皮一面劃刀紋，然後切長塊；水發木耳洗凈；

2. 將腰花、黃瓜片放入沸水鍋中燙透，撈出，將腰花放入水中過涼，用布擠乾，與黃瓜、木耳放在一個盤內；

3.用醬油、米酒、薑末、味精調成醬汁；

4.將油和麻油燒熱後，放入花椒、炸出香味時，撈出花椒，將油倒入醬汁內，再淋到腰花上即可。