木耳山藥炒蝦球

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木耳山藥炒蝦球
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開飯喇提供
木耳和山藥都是好東西,營養價值高。
材料及份量
主料
蝦10隻
山藥1/2根
木耳(水發)1小把

輔料
紅辣椒2根

調味料
食鹽 1茶匙
雞粉 1/2茶匙
薑 1小塊
米酒 1/2茶匙
太白粉 1茶匙
砂糖
植物油

煮法
1.鮮蝦去掉蝦頭和蝦殼;山藥去皮,斜切片;辣椒切碎;薑切片;

2.鮮蝦開背,挑去沙線,加入米酒;

3.再加入太白粉和1/2茶匙鹽;

4.抓勻之後醃製10分鐘左右;

5.鍋中加少許油,燒熱後放入薑片爆香;

6.放入山藥片炒半分鐘;

7.再加入黑木耳炒1分鐘;

8.將鍋中的食材撥到一邊,放入醃好的蝦;

9.炒至蝦肉變色,加入糖、鹽和雞粉;

10.放入辣椒,炒勻即可。
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