日式蟹肉蒸蛋

日式蟹肉蒸蛋

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由開飯喇提供

簡單易做的日式蟹肉蒸蛋，快來試試吧。

海鮮 / 蔬菜 / 蛋類

困難

60 分鐘

材料及份量

雞蛋2個
蟹柳3根（切段)
豌豆
玉米粒
蘑菇
金針菇

調味料

鹽1茶匙
雞粉1茶匙
太白粉水適量

煮法

1. 雞蛋放入碗中打散，加入鹽、雞粉和適量水攪拌均勻，蒸鍋中放水燒開，將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟，做成蒸蛋，連碗取出待用；

2. 將豌豆、玉米粒、蘑菇、金針菇和蟹柳洗凈後加水煮至豌豆熟，放入半茶匙鹽、1茶匙味精調味，加入太白粉水勾芡。

3. 將做法2澆在蒸蛋上即可。

小秘方

日式蒸蛋有很多種做法，這種是比較簡單的適合家庭製作的方法。水和蛋液的比例控制在14∶1左右，並使用溫水，蒸出來的蒸蛋最柔滑爽口。

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