抹茶乳酪麥芬

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抹茶乳酪麥芬
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開飯喇提供
一款清爽的抹茶口味乳酪蛋糕,再加上麥芬蛋糕製作起來非常容易,不用耗費很多的時間,也很適合烘焙新手。
材料及份量
用料1 (麵糊)
奶油奶酪 80克
低筋麵粉 60克
抹茶粉 5克
奶油 25克
白砂糖 55克
全蛋液 65克
牛奶 20克
香草精 少許
杏仁粉 15克
泡打粉 2克
調味料
用料2 (表面裝飾)
奶油奶酪 80克
奶油 15克
糖粉 30克
抹茶粉 3克
煮法
1. 奶油奶酪和奶油混合,室溫軟化,用打蛋器攪打均勻,加入糖打至顏色稍白;

2. 分次加入全蛋液和牛奶攪拌均勻,加入香草精打勻,如果出現水油分離現象加入低粉調節;

3. 篩入剩餘粉類用橡皮刮刀拌勻;

4. 將麵糊裝入擠花袋中;

5. 麥芬模中放入紙膜,擠入麵糊約模具7分滿;

6. 烤箱預熱200度,烤18分鐘左右,取出後放網架上晾涼;

7. 表面裝飾用的奶油奶酪和奶油混合,室溫軟化後攪拌均勻;

8. 篩入糖粉和抹茶粉用橡皮刮刀拌勻,裝入擠花袋中,擠在晾涼的麥芬表面即可。
小秘方
1、全蛋液和牛奶要少量多次的加入,每次都要充分攪拌均勻再加下一次。

2、加入液體時如果出現水油分離現象,可加入一大匙低粉,拌勻後繼續操作。
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