山藥牛肉粒

1、將牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁裡加入太白粉、胡椒粉、醬油、半茶匙米酒、蔥末和薑末適量，再倒一點油；
2、用手抓勻，醃漬15分鐘；
3、將所有原料都準備好，山藥去皮切丁後放到水中浸泡以免發生氧化變黑；
4、熱鍋後放入油，油熱後倒入牛肉粒翻炒，等牛肉變紅放入蔥末和薑末翻炒片刻；
5、依次放入胡蘿蔔和山藥翻炒，中間間隔一分鐘；
6、倒入米酒調味，放入豌豆粒後加味精和鹽，關火盛盤。