奶油燉菜

1. 雞腿去皮去骨，切適口大小（切太小容易碎掉）用少許白蘭地、鹽和現磨胡椒粉醃製片刻；

2. 胡蘿蔔、馬鈴薯去皮切成滾刀塊，洋蔥順紋切塊，蘑菇切厚片；

3. 花椰菜洗凈掰成小朵備用，用之前放入沸水（加一點鹽和油）中汆燙一下；

4. 雞肉表面裹上薄薄一層的麵粉；

5. 平底鍋燒融1大匙奶油，把雞肉放入，煎到表面金黃變熟盛出備用；

6. 原鍋利用煎過雞腿的油先炒香洋蔥；

7. 然後加入胡蘿蔔、蘑菇和馬鈴薯翻炒，加少許鹽調味；

8. 加入和食材差不多齊平的水，用大火煮開，轉中小火繼續煮10-15分鐘；

9. 煮菜的同時可以來炒白醬：奶油融化，加入麵粉炒勻，加入冷的牛奶攪拌均勻，小火加熱到表面起泡，奶汁變得有點濃稠就可以關火；

10. 等馬鈴薯熟軟之後把整鍋蔬菜倒入奶汁白醬鍋中，同時加入事先煎熟的雞腿，一起煮開，轉小火繼續煮3-5分鐘（白醬中的麵粉容易糊底，要不時用木匙攪動一下）。

11. 最後放入燙熟的花椰菜煮一下，再加些鹽和胡椒粉調味即可。