大不列顛啤酒烤雞

1. 把花椒、黑胡椒等香料乾炒一下，香味出來之後跟鹽混合，研磨成細粉

2. 雞洗乾凈，去掉多餘的部分，用廚房紙拍乾。

3. 把混合了香料的鹽均勻抹在雞身上和雞肚子裡。

4. 檸檬皮磨成細屑也撒在雞身上當做醃料。檸檬汁擠出來淋在雞身上。剩下的皮和肉塞到雞肚子裡。

5. 用錫紙把雞身包好，再用密封袋封好，放在冰箱里醃製24小時。

6. 打開一罐啤酒，倒出一半。雞拿出來，錫紙不用去掉，直接把雞套在啤酒罐上，再放在烤盤上，站穩，烤盤裡加些開水。（雞是這樣站住的）

7. 烤箱預熱175度，把雞放進去烤1個小時，開熱風。1小時後去掉錫紙，把烤盤裡的汁刷一些到雞身上。用少量水調開一點蜂蜜也刷在雞身上。雞身上方最靠近烤箱發熱管的位置稍微用錫紙包一下，以防烤焦。放進烤箱繼續烤30分鐘。取出來之後可以再刷一點盤子里的汁液（應該有焦糖了），再烤5-10分鐘。

8. 時間到之後關烤箱，打開烤箱門，散散熱，10分鐘後再吃。小心中間的啤酒罐，溫度會很高。

9. 烤盤可以放爐子上加熱，加點水澱粉勾個芡，做汁。