嗜嗜滑雞煲

1.雞斬小塊，乾蔥（紅蔥頭）去皮，生薑切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊；

2.依次把鹽，米酒，玉米澱粉加入雞塊中拌勻，最後加入少許雞蛋清拌勻；

3.豆豉剁碎；

4.將調味料放入碗內調勻；

5.鍋內熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用；

6.豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡；

7.加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁；

8.砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱，放入薑片、大蒜、青紅椒、乾蔥炒出香味；

9.倒入炒好的雞塊；

10.蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鐘即可上菜。