材料及份量
南瓜蒸肥牛
提供食譜
主料：鮮肥牛肉400克
配料：牛腿南瓜500克、青椒lO個
調料：精鹽3克、雞精4克、四川豆瓣醬適量、五香粉少許、酒釀汁20克、米酒10克、紅糖6克、細薑粒4克、蔥米4克、花椒20粒、生菜油40克、鮮湯50克、白醬油15克、蒸肉米粉50克
配料：牛腿南瓜500克、青椒lO個
調料：精鹽3克、雞精4克、四川豆瓣醬適量、五香粉少許、酒釀汁20克、米酒10克、紅糖6克、細薑粒4克、蔥米4克、花椒20粒、生菜油40克、鮮湯50克、白醬油15克、蒸肉米粉50克
煮法
1、牛腿南瓜切雕成10個小南瓜，從頂部五分之一出橫切下作蓋，將瓜蓋中心雕成凹形，把青椒把插入凹內。剩下的瓜座將中心挖空。然後放沸水內汆燙水，撈出，倒放滴凈水分。
2、牛肉切成4厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片，放碗內，加入以上各種調料拌勻，最後加入蒸肉米粉拌勻，分放在南瓜內，加蓋，放沸水籠內蒸熟。
3、蒸好的南瓜間隔擺放盤內，點綴後即成。
2、牛肉切成4厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片，放碗內，加入以上各種調料拌勻，最後加入蒸肉米粉拌勻，分放在南瓜內，加蓋，放沸水籠內蒸熟。
3、蒸好的南瓜間隔擺放盤內，點綴後即成。
推薦
Top