南瓜蒸排骨

1.排骨切成小段。

2.鍋內放水，加一匙米酒、兩片薑片，燒開後倒入排骨，煮10分鐘後撈出沖洗乾凈，瀝乾水分。

3.熱油鍋，油熱後倒入乾辣椒和蔥段薑片，爆香。

4.倒入排骨，翻炒均勻至兩面金黃，再倒入紅辣椒。

5.倒入醬油和料酒，和一匙白糖。

6.放入少許陳皮。

7.倒入高湯。

8.大火燒開後轉中火煮20分鐘，中間要注意用鍋鏟翻一下以免黏鍋。放入胡椒粉，大火收汁。關火後悶5分鐘。

9.南瓜對切兩半，挖去南瓜子。

10.倒入燒好的排骨，淋入少許醬油。

11.入蒸鍋，大火蒸20分鐘。

12.撒上蔥花即可。