冰淇淋泡芙

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冰淇淋泡芙
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開飯喇提供
泡芙好做,不過時效性太強,一次不要做太多,而且內餡現吃現擠,不管是冰淇淋還是其他內餡,不然口感會大打折扣。
材料及份量
低筋麵粉 150克
雞蛋 4個
冰淇淋適量

調味料
食鹽 3克
奶油 100克
水 250毫升
細砂糖 5克
煮法
1. 100克奶油切小塊,和250毫升水、3克鹽、5克細砂糖一起放在鍋裡小火加熱

2. 煮到表面起小泡,水微沸不用大開

3. 關火後放入150克已經篩好的低筋麵粉,用木鏟攪拌均勻

4. 雞蛋打散,分次少量的加到麵團裡翻拌

5. 注意要分次分量,待蛋液全部吸收後再加下一次

6. 直至用鏟子刮起的麵糊倒置後成倒三角形

7. 調好的麵糊,裝在裱花袋裡

8. 裱花袋前端剪小口,用圓形泡芙嘴或菊花花嘴準備擠麵糊

9. 烤箱預熱180度,在烤盤上間隔出一定距離擠上麵糊

10. 然後入烤箱中層烤30分鐘左右,中間切記不要打開烤箱門

11. 烤好的泡芙自然冷卻後,中間切開擠上自己愛吃的冰淇淋即可
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