偽澳洲沙朗牛排之梅花豬排

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 偽澳洲沙朗牛排之梅花豬排
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菜市場豬肉攤或超市隨手可以買到的梅花豬肉,讓你輕鬆翻身上桌變成高檔牛排
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切厚度約1公分,可以切更厚,但烤的時間要加長
煎熟上下兩面及側面有熟即可,熱鍋煎很快,每面約5秒左右就熟了
煎好的豬肉放在烤盤上進烤箱烤
偽裝成牛排當然要擺盤上也要裝一下
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材料及份量
新鮮梅花豬肉 (塊狀的) 600g (約兩人份)
調味料
海鹽 1 小匙 (別省錢放台鹽呀..那不如不要放 XD
香料或醬料 ~ 香料可以使用迷迭香葉.洋香菜葉等香料,醬料則超市購買黑胡椒醬或磨菇醬.梅林醬等
橄欖油少許 (家中其他油也可以但味道較不佳)
煮法
把整塊的梅花豬肉切成厚片,約1公分厚,也可以更厚一點,兩面抹少許鹽和香料,塗抹均勻並按摩一下,靜置約5分鐘,熱油後把豬排放下去兩面及側面各煎5-7秒,只要表面熟了可以封住肉汁即可,再放進去烤箱,設定上下火200度烤約5分鐘,烤土司小烤箱也行,要多拿出來翻面及看看中間熟了沒,大人可以9分熟帶粉紅色即可(如封面),小朋友建議全熟,把烤好的肉片拿出來擺盤裝飾一下完成
小秘方
如果你買到的肉越完整大塊,切的時候肉就越漂亮越大片
因為豬肉終究是豬肉,沒有牛肉味道,所以如果是搭配黑胡椒醬比較容易讓人乎略這一點..就像吃平價牛排時一樣
烤盤鋪錫箔紙紙較容易清潔
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