京醬肉絲

京醬肉絲

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由開飯喇提供

京醬肉絲是傳統北京風味菜。

初學

20 分鐘

材料及份量

豬里脊肉
蔥絲

調味料

甜麵醬
雞粉
太白粉
米酒
糖
薑絲

煮法

1、里脊肉切成細絲，蔥切絲備用；

2、肉絲放入太白粉、油、米酒醃製10分鐘；

3、油熱後放入薑絲爆香，放入肉絲翻炒變色後盛出備用；

4、重起油鍋放入甜麵醬，加清水、糖炒均，放入肉絲翻炒掛好醬汁；

5、盛在切好的蔥絲上即可。

小秘方

1、甜麵醬有些鹹，酌量使用。

2、炒甜麵醬時加些清水以免糊鍋。

3、炒甜麵醬時多一些油，色澤會比較油亮。

4、適量加些糖，增加甜味。

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