上湯絲瓜

上湯絲瓜

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由開飯喇提供

用鹹蛋黃熬出來的湯，超級香！做過都說非常好吃喲~來試試吧！

蔬菜 / 蛋類

初學

15 分鐘

材料及份量

絲瓜
鹹蛋
皮蛋
大蒜
火腿(可選)

煮法

1. 絲瓜洗乾淨去皮切滾刀塊待用。鹹蛋取蛋黃搗碎待用。皮蛋切丁待用。大蒜剁碎或壓泥待用。火腿（如果有的話）切丁待用。

2. 鍋入油大火燒熱入大蒜爆香，轉中火入鹹蛋黃略炒，加清水一小碗煮至湯色呈黃色。

3. 入絲瓜、火腿（如果有的話）煮熟，出鍋前加入皮蛋略煮半分鐘，關火按個人喜好調入味精雞精等即可。

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