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2016-04-08
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台北不少人氣燒肉店，但久聞一燒澳洲12+等級和牛盛名，店家直接進口整頭牛九大部位再自行精分28細項，如細點豹紋般的油花，光是看照片就讓人垂涎三尺，不想再眼巴巴望著營幕看得到吃不到，為了享受這頓澳洲和牛大餐，即便是風塵僕僕一路從台北坐火車到新竹也願意。 *知道這餐會佐酒，雖然有些不方便，還是得乖乖的搭乘大眾交通工具。也只有出台北才比較容易遇到這種豪邁整棟式餐廳建築 - 太早到，一燒還沒開始營業，先和店員拿本menu到旁邊小公園研究 - 可點圖放大閱覽 - 主要以牛"肉"為主，甚至細項分成28個部位，不過無內臟類餐點 - 清酒、燒酎 - 其它飲品 - 雖為兩層樓建築，其實只有一樓為營業空間，二樓是員工休息區及洗手間，以吧臺座位為主，後方另隔兩個大桌區 - 進入一燒後往左走到底設有附鑰匙的置物櫃，供客人使用。 既然為了和牛而來，又是初訪，直接先從12+黑毛和牛嚴選七品下手，一人份250g，$1,500，每個肉上桌後服務生都會拿出牛肉部位圖標明解說 - 左至右：蒜味醬油、柚子胡椒、洋蔥末 - 基本上這裡的牛肉都不太需要沾醬，大部份以原味為主，也有部份事先佐以鹽及黑胡椒或是簡單醃製調味，自已則
店家直接進口整頭牛九大部位再自行精分28細項，
如細點豹紋般的油花，光是看照片就讓人垂涎三尺，
不想再眼巴巴望著營幕看得到吃不到，
為了享受這頓澳洲和牛大餐，即便是風塵僕僕一路從台北坐火車到新竹也願意。
*知道這餐會佐酒，雖然有些不方便，還是得乖乖的搭乘大眾交通工具。
也只有出台北才比較容易遇到這種豪邁整棟式餐廳建築 -
太早到，一燒還沒開始營業，先和店員拿本menu到旁邊小公園研究 -
可點圖放大閱覽 -
主要以牛"肉"為主，甚至細項分成28個部位，不過無內臟類餐點 -
清酒、燒酎 -
其它飲品 -
雖為兩層樓建築，其實只有一樓為營業空間，二樓是員工休息區及洗手間，
以吧臺座位為主，後方另隔兩個大桌區 -
進入一燒後往左走到底設有附鑰匙的置物櫃，供客人使用。
既然為了和牛而來，又是初訪，直接先從12+黑毛和牛嚴選七品下手，
一人份250g，$1,500，
每個肉上桌後服務生都會拿出牛肉部位圖標明解說 -
左至右：蒜味醬油、柚子胡椒、洋蔥末 -
基本上這裡的牛肉都不太需要沾醬，
大部份以原味為主，也有部份事先佐以鹽及黑胡椒或是簡單醃製調味，
自已則是偶爾搭配蒜味醬油，因為喜歡飯粒沾上醬油後的滋味，
想帶些香氣吃就用點柚子胡椒，而洋蔥末可以舒緩一下和牛不間斷的高油脂衝擊。
吃到一半發現少了些什麼，原來是最喜歡的檸檬汁沾醬，趕快和店家要一些，
果酸更能讓油花豐富的牛肉多份清爽 -
炭火燒烤 -
Asahi生啤 500CC $160 -
宇治茶梅酒 $160 -
比想像中淡，原以為滋味會以濃厚的梅酒為主，然後帶著一抹茶香，
結果竟然是茶味主導，梅子和酒精感僅在一旁默默待著，
對女生來說非常好入口，甚至真可以把它當茶咕嚕咕嚕喝下肚。
這道一定要好好介紹，當晚唯一"青菜根莖類"，
爽脆的柚子漬蘿蔔 $70 -
相當不均衡的一餐..
店員安慰說沾醬裡還有柚子胡椒和洋蔥丁啊，哦! 還會吃到蔥花啊...
我是早有先見知明午餐吃素，像兔子一樣啃了大籃青菜，
果然撐到傍晚按捺不住變身野獸。
事先預訂的夢幻特厚切牛舌兩份，一份 $490 -
對厚切牛舌有著深深的執念，因此打電話預訂時雖然店家說兩個人共享一份差不多，
想都別想!! 我要獨佔整份牛舌，
後來證明果然是明智的選擇。
由薄至厚為前、中、後三段部位，口感更有千秋，
前段薄片較有嚼勁，鍛練牙口；中段帶些脆度，
最好吃、最奢侈的當然是厚切後段牛舌，
也有這麼些嚼勁，不過更偏向彈牙口感，咬下後柔軟的組織與些微肉香漫延。
心想若是能單點一大盤最尾段的厚切牛舌該多好!
不過店家將牛舌各段一次呈現，更能突顯每個部位的特色，
當然我也更珍惜留到最後再好好享受，那深愛的厚切後段牛舌。
配著粒粒分明的台灣產越光米食用 -
在一燒，客人輕鬆吃飯就好，燒烤這事兒直接由訓練有素的店員服務，
我也好忙著相機、手機替換拍照。
每天的和牛嚴選七品部位不固定，今天第一品為沙朗 -
已略微醃製，無需沾醬，
直接大口品嚐，柔軟的肉質毫不費力地咀嚼著，讓肉汁緩緩化開，
臉上忍不住掛著滿足笑容。
第二品：肩里肌 -
第三品：牛肋條 -
服務生建議肩里肌可搭配柚子胡椒食用 -
部份肉款服務生會抓準時間，剛好烤到表面一丁點微焦狀態，
吃的時間多份牛油焦香氣，最裡頭還帶點粉色半生熟的嫩度 -
也是需要預訂的特選厚切橫隔膜 100g $950 -
撇開油花滿載的部份不談，這大概是目前暨厚切牛舌後第二喜歡的部位，
和一般區塊相比，橫隔膜的肉味更重，能夠享受"吃牛肉"的爽感。
昆布柴魚湯 -
獺祭純米大吟釀50，300ml $800 -
第四品：右邊的板腱肉、第五品：左邊油花迷人的羽下肉 -
羽下這大犯規的油花!!!
就讓我在這錯綜複雜白脂迷宮中沉淪吧。
相機是最幸福的，第一口都是它先享用 -
羽下肉料理中 -
完美三分熟度，果然入口即化，咀嚼根本只是為了讓油脂更加奔放於嘴中，
整個人都要起身轉圈圈了!
第六品：左邊的上等牛五花、第七品：右邊的下臀 -
肥美的屁屁趕快讓我咬一口!
上等牛五肉以厚切方式呈現 -
肥到生火 -
嚴選七品最後以肥滋滋但帶點厚切咬勁的牛屁屁結束。
用餐閒聊間說到怕吃飽喝足回家後看著一堆照片搞不清楚部位，
結果貼心的服務生小珊早已幫我備好小抄 -
感恩啊~
不過這張秘笈最後還是造成一個小麻煩，
原以為燒肉大餐就此結束，沒想到兩個人開始研究起這張小抄，發現到幾個有趣的部位，
我：有"頸三角"耶，沒試過，會想吃嗎?
友人：不發一語，但是明明就吃撐的他眼睛睜大點頭如搗蒜。
好吧，麻煩再來一份頸三角!
都是你這小抄惹的禍。
很均衡的部位 -
抹茶奶酪 -
咦? 這奶酪質地神似剛剛那片羽下肉!
當晚一人約$4,000，不過我們沒在客氣猛點吃很飽，
正常情況下平均消費應該差不多每人$2,500~$3,000。
畢竟一燒主打澳洲12+等級和牛，
雖然整套吃下來可能會偏膩，初訪還是建議直接從油花滿載的黑毛和牛嚴選七品開始，
另外平常就厚愛牛舌的人一定要記得預定厚切款，享受與牛喇舌的美好，
之後再訪心裡就有個底，可以直接單點挑選幾款偏好部位盡情享受。
用餐過程中偶爾會碰上油脂滴下火光及白煙竄起的情況，
味覺就不用說了，還有臨場視覺和滋滋作響的聽覺體驗，
近在眼前伸手可及的烤爐，神奇的是走出餐廳後身上沒有一絲氣味沾黏，
抓起頭髮湊在鼻頭嗅嗅，只聞到淡淡潤髮乳的香氣，
原本想說吃這一頓全身上下的行頭，甚至是手環、包包又得好好清洗一番，
也以為一路坐火車轉捷運回台北家中的路上，身旁乘客會被我這身肉香搞得飢腸轆轆，
這點更是為一燒加了不少分。
美味指數：★★★★☆
服務態度：★★★★☆
整體環境： ★★★★☆
回訪率：85%
一燒和牛專賣 ICHIYAKI
新竹市三民路128號
(03) 5332-666
營業時間：
平日 5:00 p.m. ~ 11:00 p.m.、假日 5:00 p.m. ~ 12 midnight
星期一公休
*Courtesy of Google Maps
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週末出遊，就算繞遠路也想吃的新竹義式料理 - Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館
新竹湖口火車站斜對面 - 快要垂下來的波霸....滷肉飯啦!
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