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2023-09-18
嘉義東區起家的輕食便當品牌「野餐，日」 不僅在嘉義縣市有多家店面，在台北、台中、彰化、雲林、高雄和花蓮也都能吃的到 最近在嘉義太保市、縣政府附近又有一間新分店開幕了~ 餐廳名稱：野餐，日 -嘉義縣府店(嘉義縣太保市祥和一路東段27號) 營業時間：05-3628708 10:30-19:30；國定假日休 餐點介紹：多種口味便當/飲品 用餐日期：202309 
外觀以木棧和綠色粉刷，搭配諸多綠色植栽 
大面窗戶讓自然光照亮店內，整體氛圍讓人非常有精神且放鬆舒心( • ̀ω•́ )✧ 店內大多面積是店家自己的空間，半開放的結帳台、備餐檯面、煎台 旁邊靠窗處則有三、四組桌位；後方空間則是盥洗室和後台的廚房 雖然煎台就跟內用座位在同空間，但幾乎聞不到什麼油煙味，頂多就是聽到煎肉排的滋滋聲響 (客串演出: J哥、Na哥) 
「野餐，日 -嘉義縣府店」菜單(取用日期：2023.09) 
可以加購(單點)肉類，飯和配菜也能加量(都須加價) 
內容：紫米白米飯、打拋豬肉、溏心蛋半顆、7道今日配菜 今日配菜有高麗菜、花椰菜、金黃玉米、胡蘿蔔片、蒸帶皮地瓜、烤櫛瓜、滷香菇 
葉菜類非單純水煮，而是用極少的油一起清炒，既保留葉菜的原色，也能有適量潤滑和調味，免得水煮太乾或未道單調； 青花菜還有點脆度，還有點淡淡的、像奶油的甜味；胡蘿蔔片則煮得太軟綿，若是塊狀的我更喜歡；高麗菜以碎蒜頭拌炒，軟脆適中 
一入口先是肉香，而後有九層塔和其他辛香料的風味慢慢浮出，香氣明顯卻不油不辣，好吃又很沒有負擔 
蛋白表面還有些濕軟，我個人比較不那麼喜歡，還是習慣吃全熟、全固化的蛋白 橘黃色的蛋黃則是中間還有點濕潤，外圍則已經熟了 
是用白米和紫糯米混合的，紫米比例不少，整體飄著明顯紫米的香甜味 部分飯太濕黏而糊成一團，但大部分則還是保留米粒形狀、帶黏性、吃得到顆粒口感 
非常的...高成本啊 
晚上看起來更為明亮，可能因為多是打黃光關係，看起來更加暖心 以上。 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-09-13
三年前(2020年)年初，第一家侍悟丸在垂楊路開幕! 還記得跟姊姊大人在大年初二就跑去吃，當時還真的有迴轉台運轉著 不過後來過了試營運期，好像就再也沒有迴轉了(真想大力吐槽) 都是列車直達或店員統一送餐上來，是少了點樂趣 後來侍悟丸在嘉義東區新生路和雲林斗六都開分店了，規模更大、更吸睛 9月某個颱風來襲的下雨天，就跟家人來侍悟丸迴轉壽司-嘉義新生店吃看看囉 餐廳名稱：侍悟丸迴轉壽司-嘉義新生店(嘉義市東區新生路456號) 營業資訊：05-2719977 11:30-20:30 分店資訊： ◆ 垂楊總店(嘉義市西區垂楊路343號) FB粉絲專頁 ◆ 斗六二店(雲林縣斗六市大學路二段252號) 餐點介紹：壽司/刺身/炸物/副食/甜品/飲品/今日限定 用餐日期：2023.09 「官東餐飲集團」創始人官冠龍先生，最一開始是在嘉義家樂福夜市的關東煮起家，生意穩定後再拓及夜市的燒烤餐車。 後來生意越來越好，甚至吸引股東們前來討論投資展店，才創立「官東餐飲集團」 旗下品牌有「官東燒肉」、「変若水御膳鍋物」以及「侍悟丸迴轉壽司」，店家遍布於彰化員林、雲林和嘉義。 
建築以米白搭配抹綠的淺色系外觀，前方還有一片草坪庭園和平面停車格 儘管靠近馬路邊有個比較大的牆面牌寫著「侍悟丸」和白燈籠牆，我覺得在車上快速路過時還是蠻容易忽略的，餘光瞄到會誤以為是建商接待中心 建築本身其實是有規模的，兩層樓的ㄇ字型，近看格外雄偉
一進門就是接待櫃台，兩層樓挑高，天花板吊著橘紅色錦鯉的燈飾 二樓牆面掛著偌大的日式木牌菜單，搭配胡桃或柚木的深木質系牆面、大面浮世繪，什麼都比垂楊本店更Bigger、更加氣派
桌面下有抽屜放著衛生紙；最靠近迴轉台的座位有個小木櫃，放薑片、醬油、山葵醬包、陶製茶杯、醬料碟，因為都是直接擺放在上面，沒有防掉落的安全措施 很不適合躁動、手賤的屁孩坐這裡； 桌上有個平板可點餐，同時也可以掃QR code以手機點餐
跟垂楊本店的另一個差別是送餐的迴轉台 是用膠囊造型的車廂來送餐，有門的保護，避免餐點在路途中掉落或是被別桌誤拿或亂摸 抵達時，膠囊車廂會自動開門(若停留但沒開門代表只是暫停，非本桌餐點)，取餐後要長觸車身的按鍵，膠囊車廂才會關門和離開
紅甘 NT 60/ 三片 家人點的，我沒有吃 我覺得比較麻煩一點的是，多道餐點會隨機被店家自行放同一盤內 若遇到多道餐點同時上桌、店員又沒有一一介紹，就會遇到不同人點的餐被迫放同一盤，以及不確定餐點有沒有確實送來的情況 平板或手機的「點餐紀錄」的打勾符號又不可靠(參考文末心得統整)
我最愛的壽司之一就是生食級干貝啦 而且比起其他魚肉握壽司，干貝握壽司的壽司飯更少，做成圓糰、一口一顆剛剛好的大小 對我這想少吃點飯的心態來說，這比例我非常尬意! 有的網路評價是說侍悟丸的干貝有腥味，但不論全生或炙燒過，我覺得都還好 ※補充 盛著握壽司的這種日式餐盤稱作「寿司盛り台」或「寿司下駄(寿司ゲタ)」
過去n次在垂楊本店都每次必點! 玉子燒既扎實又有適量濕度、微熱的溫度 有單純蛋香和日式清醬油香甜，簡單、好吃不膩!
我另一個最愛的壽司就是鰻魚啦，而且不論あなご (Anago)或うなぎ (Unagi)都超愛! 對，常見的日式鰻魚料理其實大致可分兩種鰻，這盤「鰻魚握壽司」就是用うなぎ(Unagi) 飽含豐富魚油的鰻魚肉身經過蒲燒後，醬油和魚脂的芳香融合，和甜酸的醋飯一起享用 肉質細緻、香濡綿密，壽司米飯有彈性、微黏不糊爛 一口美味直達天堂 ※ 鰻 (うなぎ/ウナギ/Unagi /河鰻) 分類為鰻形目(Anguilliformes)鰻鱺科(Anguillidae) 一般學術界狹義的「鰻魚」 ，也就是指「鰻鱺科鰻鱺屬」的魚種 脂肪較多，價格貴；「鰻魚飯」即是うなぎ ※ 穴子(あなご/アナゴ/ Anago/海鰻/星鰻) 穴子為海鰻類的泛稱，跟Unagi同鰻形目(Anguilliformes)，但是屬於糯鰻科(Congridae) 海鰻為夜行性魚類，白天通常躲藏在泥沙洞穴中，因此得名穴子 脂肪比うなぎ少，價格較低；「星鰻握壽司」、「星鰻天婦羅」即是あなご
溫熱且肉質細緻的星鰻，醬汁不會太厚太重而完全掩蓋鰻魚的脂香 雖然有殘留一點點細刺，但完全不影響口感，可安心整貫大口咬下 星鰻(あなご/穴子/Anago)的油脂與營養都沒有鰻魚(うなぎ /Unagi)高，但仍是「非常豐富」 也屬於中高脂的魚類(>6～25％)，但油脂多為不飽和脂肪酸(EPA和DHA) 肉質細緻，但又不會像鰻魚(あなご/Anago)那麼多油汁的感覺， 若比同一條魚不同部位比喻，鰻魚(あなご/Anago)像是魚腹、星鰻(穴子/うなぎ/Anago)則像魚背 一樣好吃，但相對比較乾爽、調味醬的味道會比較明顯
牡蠣塊頭將近是一支打火機了，不知道是不是事先煮熟、瀝乾並冷藏保存 肉質內部和表面都是乾爽、沒什麼汁水的 搭配紫蘇葉和柚子醬，增添清新和柚香果甜味，還不錯
※這是之後另在垂楊店吃到的「今日限定」(有張今日限定菜單，輪流供應) 應是取自日本大阪鄉土料理——土手燒(どて焼き)，中譯是味噌牛筋 牛筋膜(牛スジ肉)是精修牛肉塊時留下的破碎邊角肉，有肉、有筋、有膜、有脂肪 加入味噌、醬油、味醂、糖食材燉煮收汁 肉質軟嫩且有濃郁醬汁和牛油的脂香，雖然吃到後來會有一點鹹(所以正常應當是拿來配飯的啊)，但好吃到我先後點三次啦
意外的又大又厚，視覺效果很棒! 雖然這將近1.5 cm的厚度有2/3都是麵衣，但至少還是真的整尾帶尾竹筴魚 竹筴魚為白魚肉，炸過後更顯得沒什麼味道，就是吃個滿嘴酥酥脆脆的爽感
沒吃到，但看起來比也「柚香和風牡蠣」小很多，像是「早期」健達出奇蛋裡面裝玩具的橢圓塑膠殼 應該也是個麵衣厚厚的，咬起來厚而酥脆的口感 本次所有餐點，約70%餐點是員工親送、30%餐點是膠囊車廂運送，其他心得如下 優點1：送餐、店員清理餐盤的速度都算快 優點2：餐點多好吃、無大地雷； 缺點1：平板和手機上之點餐記錄頁面的「打勾」僅供參考，很常餐點還沒送來就已經打勾了；手機畫面時不時會跳出其他手機點餐時出現的「確認放入購物車?」視窗，很受干擾 缺點2：服務鈴或點餐的聲效太多，外加送餐機器貓、背景音樂，用餐環境顯得「非常」吵雜 缺點3：營業前在外等候時沒有明確指示或員工指引，導致有預訂和現場候位的人客會很混亂，排隊顯得無意義 以上。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 5 CP值 4
2023-09-07
有多種口味的三明治以及飲品 三明治不論甜、鹹、素食通通有，偶也會出現老闆突發奇想的特殊口味 而且老闆可是個資深嘉義貓奴 可以跟人客細述哪間餐廳、哪個攤位或什麼時間點會有哪位貓咪出沒 簡直是嘉義市貓咪地圖 餐廳名稱：懶的想早餐(嘉義市東區公明路286號) 營業資訊：0965385187 週二至日6:30-11:00；週一休 餐點介紹：鹹的/甜的/素的/不定期出現/經典飲品
懶的想早餐就在東市場較外圍地帶的公明路上 附近還有城隍廟、知名的北迴水晶餃、劉里長火雞肉飯以及眾多美食小吃 【附近美食】 [嘉義東區]豐傳統肉圓 [嘉義東區]苜見‧好吃不胖 手工苜蓿芽捲 [嘉義東區]森恬 陝西肉夾饃 (客串演出: Na哥)
從攤車掛布上的圖案和檯面上滿滿的貓咪公仔，就知道老闆是死忠貓派的了 不過讓人意外的是，老闆卻從來沒有養(在家奉養)過任何貓 都是會在攤位附近的商圈、東市場內玩店貓或餵食浪貓 攤車的後方地上也正擺著一袋貓乾糧呢
在不沾鍋上打蛋後鋪上滿滿新鮮九層塔葉
約八九分熟後，摺疊成長方體 然後放在切邊的切邊吐司上
內容：切邊吐司片兩片、生萵苣葉、九層塔厚蛋、自製美乃滋(未加) 九層塔不論生或熟的，都會有股特殊且濃郁的香氣，不喜歡的人避而遠之，但喜歡的人通常就會超級愛! 所以我就是那個菜單都還沒瀏覽完整，光掃視到九層塔三個字就知道自己肯定要點這個口味的啦
蛋體濕度一般，整體都是軟綿的，沒有說邊緣比較薄而焦脆的現象 九層塔葉都是完整一片一片的，香氣融於蛋液中，再以少量黑胡椒提香
九層塔和蛋真的是個超完美搭配啊~ 懶的想早餐 菜單(拍攝日期：2023.09)
評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-09-05
「一条通」新幹線壽司目前只在雙北、桃園、新竹、台中有門市 統計至今(~2023/8月)有18間門市 八月某天在台中車站前秀泰意外看到，想說不曾吃過(其實是根本之前都沒看過...) 就來試試看吧 餐廳名稱：一条通新幹線壽司-台中站前店 (台中市東區南京路66號，秀泰生活台中站前店S2館1樓) 營業資訊：11:00-20:50 餐點介紹：握壽司/刺身/手卷/烤物/炸物/日式小菜/飲品/甜點/酒品 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 一条通新幹線壽司 用餐環境 有吧台座位和沙發座位 沙發座位共用一台點餐機，而吧台座則是每個座位前都有點餐機 點餐方式跟藏壽司、壽司郎和點爭鮮類似，只差在沒有滿額玩遊戲 桌上有醬油、嫩薑、餐具；而每個人都會分到一個茶包、一包芥末醬和一份擦手紙巾
細如米粉的山藥絲，以胡麻醬佐味，上面還有點綴蝦卵和海苔絲
這一貫蠻於好像比較焦，邊緣稍微乾硬，吃起來也有一點焦味 口味普通... 大貫星鰻 NT 60 這價格我覺得便宜，但口味也普通
魷魚熟度約八九分，夠熟但不到韌 麵衣厚度剛剛好，且逼油完整，香香脆脆不油膩 酥炸廣島牡蠣 NT 70 麵衣香鬆酥脆，牡蠣則好像沒那麼新鮮，有股明顯的海味
事先已經切成兩半，表面有一點油 一口咬下瞬間爆汁! 小心燙到 但沒有感覺吃到什麼肉感，幾乎是炸麵衣和半軟半硬的蟹殼的口感 以上。 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2023-09-01
「人生辣舖頭」是在鹿港起家的品牌 起先主打麻辣鴨血豆腐，而後方便且多樣化的焦糖滷味亦越發受矚目 記得第一次我自己搭車來鹿港旅遊時，就在鹿港老街和第一市場附近的本店吃過一回 這次來則是要來鹿港新景點和興青創基地的分店「人生辣舖頭-概念辛舍店」 餐廳名稱：人生辣舖頭-概念辛舍店 (彰化縣鹿港鎮中山路108之8號，和興青創基地) 營業資訊：週三至日11:00-18:00；週一二休 分店資訊： ▪︎ 鹿港總店 (彰化縣鹿港鎮民權路244號) ▪︎ 台中龍井店 (台中市西屯區西屯路三段173-27號) 餐點介紹：冷滷味/麵類/套餐/飲品/酒類/伴手禮 ※低消NT 100/人 ※禁止酒駕 ※理性飲酒
位於彰化鹿港的新文創景點「和興青創基地」 結合木造、磚瓦和清水模等元素的屋子，既有老屋的復古質感，又多了現代的元素 (客串演出：J哥) ▲人生辣舖頭-概念辛舍店 店面 「我是滷味，你是哪味?」 當站在鹿港新文創景點和興青創基地入口處，第一眼看到的就是人生辣舖頭這句逗趣的問句 我哪味? 被問的瞬間我腦袋只有空白 嗯....還是不如先進去逛逛、嚐嚐人生辣舖頭的焦糖滷味，或許會有個好答案吧 ▲人生辣舖頭-概念辛舍店 店家環境 內用桌位約七桌，此外還有投影機、螢幕等設備，因此也提供場地租借服務 人生辣舖頭-概念辛舍店 菜單(拍攝日期：2023.08)
內用餐點除了滷味、拌麵、飲料、啤酒 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 也有可外帶的冷藏盒裝滷味 ▲人生辣舖頭-概念辛舍店 店內也有提供其他鹿港的品牌伴手禮，包含麵茶粉、鹿米菓爆米花和微笑拌麵等
內容：刀削麵條、椒麻醬、獨家滷肉燥、小黃瓜絲、蛋絲 拌麵條熟度剛好，就是滑潤容易入口；沒有煮過頭到用筷子一拉一夾就斷，卻又能很輕鬆咬斷 椒麻醬汁的油量，能剛好潤滑整碗分量的麵條，使之不會沾黏與結團，又不會讓人覺得吃起來太油；甚至後來放涼了也是好吃 少量的滷肉燥主要是瘦肉，但我還有吃到一些細細長長、口感像豬皮或杏鮑菇的食材，店家說明那是素肉絲 個人獨享滷味 NT 120 內容：雞翅、棒腿、米血、時蔬(蓮藕片)、小黃瓜絲、蛋絲 菜單上雖然沒有特別註明，但只要有點滷味 店家便會詢問：「要不要辣椒醬和(或)柚子醬?」 有需要的話，兩種醬都會另盛在小碟中，可以將滷味直接沾著吃
切成方便一次入口大小的米血，軟又夠扎實，口感有咬勁又不會黏牙 「辣椒醬」則是人生辣舖頭鹿港本店會用的經典辣椒醬，底下是朱紅色的細緻辣椒末，上面浮一層清澈的辣椒油 先是有濃濃的辣椒香氣浮現，而後才有股溫溫辣辣的熱感慢慢襲來 ▲百頁豆腐 × 柚子醬 百頁豆腐，表面滑嫩細緻、有彈性又很好咀嚼 「柚子醬」則是有柚子香氣的油醋醬，再加入少許椒麻香氣 幾乎不辣，而是酸酸甜甜的滋味搭配清新柚香 對油醋醬的印象都是要拿來搭配生菜水果等無任何烹飪調味的生鮮食材上，所以起初還擔心說柚子油醋醬配上已經很入味的焦糖冷滷味，會不會味道很衝突? 後來發現其實不會呢! 就是有種淡淡焦糖甜的滷汁香，再加上柚子醋的果酸，再降低甜膩感，更加耐吃 更有種台式滷味和生菜沙拉結合的創新吃法
雞皮柔軟、肉質細嫩、可以輕易骨頭和肉完整分離 ▲棒腿 本身的焦糖滷汁已經調味到剛好的濃淡，單吃就已經很好吃 若想多一點香辣刺激，可以搭配辣椒醬 但我個人則是熱衷沾「人生辣舖頭-概念辛舍店」才有的柚子醬 除了我個人很喜歡酸味的食物，此外更是因為油醋柚子醬搭配台式冷滷味真的超特別的 推薦點滷味的話，一定要跟店家索取柚子醬試試看囉
將冰塊和麵茶粉用調和機充分攪打成雪泥般細緻的冰沙，上面再撒上麵茶 通常麵茶都是熱飲，能在這八月大熱天來改來一杯冰涼沁心的麵茶冰沙，作為吃完焦糖滷味和拌麵的收尾最為合適 麵茶冰沙綿密細緻，毫無冰晶的顆粒感，再直接沾著麵茶粉一起吃，在嘴中散發著穀物和堅果的芬香 只是當融化成水後會有一點粉水分離的現象 以上。 評分: 味道 4 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 4
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