欣欣餐廳 (中西區)

2022年獲得台南米其林推薦台菜餐廳，

阿塗師用50多年的好手藝，

將古早味的料理好味道呈現出來，

深受許多饕客的喜愛，

與阿霞飯店、阿美飯店

並列為府城三大台菜餐廳。  

【欣欣餐廳】

由年過七旬的主廚「阿塗師」掌廚，

早期從宮廟攤販做起，

至今有50多年的掌廚經歷，

堅持保留傳統古早味之作法與工序，

食材之選用、作法都有一定的水準，

要將最傳統新鮮的古早美味呈現給大家，

讓更多人能驗台菜文化的魅力。

▼77歲的阿塗師，身體健康，熱情又有趣！ 

▼廚房區位於1樓。 

▼2、3樓為座位區，

以10人桌為主，

約可容納18至24席左右。 

【欣欣餐廳 菜單】

以古早味台菜、酒家菜為主，

南煎豬肝、五柳魚都是經典的招牌料理，

菜色可單點，也有提拱桌菜、外帶年菜…等。

 (欣欣餐廳 菜單) 

【五色拼盤】

這盤大份量的開胃菜拼盤裡有：

烏魚子 香腸熟肉 炸蝦捲 蟹肉糕 豬心  

其中的「香腸熟肉」、「蝦捲」，

很有台南道地風味，

是經典的必吃菜色！ 

【古早味香油豬肝】

欣欣餐廳必點經典菜色！

切片後的豬肝，先用五香粉醃漬，

再過香油爆炒而成，

豬肝吃起來脆嫩，沒有過多的粉感，

且帶有淡淡的五香香氣，味道很不錯，

讓不敢吃豬肝的朋友都連吃了好幾塊！

只能說阿塗師傅的經驗相當深厚，

才能精準的拿捏火候，

讓不起眼的煎豬肝變得超好吃！ 

【紅蟳米糕】

鮮豔的紅蟳放在米糕上，看起來超可口的，

蟹膏鮮香、蟹肉細緻鮮甜，

搭配香軟有味的米糕，很合拍！

果然是道經典不敗的好料理。 

【魷魚螺肉蒜】

古早味解酒湯！

螺肉、乾魷魚、蒜苗燉煮而成，

湯頭喝起來自然鮮甜，帶有陣陣的清香，

甘甜美味，又鮮又溫暖，讓我喝了好幾碗，

是必吃的經典酒家菜！ 

【五柳枝紅燒魚】

使用古早味的五柳支做法，

以五種切成絲的蔬菜燴煮勾芡，

淋在酥炸過的魚肉上，

魚肉吃起來酸香微甜，

有點糖醋的風味，口感很不錯！ 

【南靖雞】

源於福建漳州的菜色，做法耗時，

古時候只有達官貴人才吃的到！

也是一道快失傳的辦桌菜色。

全雞要經過炸、滷、蒸，三個步驟，

超過6個小時的烹煮過程，才能完成。

雞肉相當軟嫩，用筷子輕輕就能夾起，

搭配下面的滷汁一起吃更是香又有味！ 

【芙蓉玉帶魚捲】(需預訂)

帶皮的魚肉捲，搭配蒸蛋，

大塊的魚肉吃起來軟嫩滑順鮮甜，

是老饕的必點品項。 

【雞仔豬肚鱉】(需預訂)

這是一道快失傳的功夫菜色，

電影總鋪師也曾出現過這道料理，

有「福、祿、壽」的意涵！

因做法繁複、耗時且還要對水候有精準的掌控，

所以許多台菜餐廳都沒有提供這菜色，

想吃可要先預定！ 

豬肚、雞肉、甲魚，三種食材融合一鍋，

真材實料的慢火熬煮而成，

雞肉軟嫩、豬肚脆口，

湯底喝起來有濃郁甘甜的中藥味，

是道滋補的養生湯品。 

【酢醋蝦】

這也是道酒家菜色，

台語唸為「吃醋蝦」，

意思是指男女飲酒後的玩笑話。 

看似樸實的煎蛋裡，

藏著大隻新鮮的草蝦，

吃起來香酥鮮美，

有糖醋的感覺口感，且帶有淡淡的酒香， 

【甜湯-八寶冰】

超大一盆，裡面的餡料滿滿，

吃起來沁涼解熱且不會過甜，

讓人暑氣全消~~ 

【四季水果】

最後就用南部特產的水果，

西瓜、木瓜、鳳梨、葡萄，

結束這飽足的一餐。 

《蛋寶543》

這一次來到台南旅遊，

朋友推薦來這間台南米其林入選餐廳

【欣欣餐廳】

品嚐古早味台菜的好手藝！

店內的料理，遵循古法製作，

擺盤澎派且有懷舊的好滋味，

親切的阿塗師，還向我們講解菜色，

讓大家都吃的相當開心又滿意呢！

建議大家若有機會來台南旅遊，

一定要來品嚐阿塗師50多年的手藝。

推薦給大家~！ 

慶平海產 (安平區)

台南安平好玩又好吃！

這次來到安平碼頭看米奇米妮，

晚餐就來到朋友推薦的海鮮餐廳用餐

【慶平海產】

在安平開業已有十多年的時間，

這裡有多樣美味的海鮮料理可供選擇，

料理手法也不錯，讓大家都吃的很滿意，

喜歡吃海鮮的朋友，可千萬別錯過! 


 

安平在地友人推薦的海鮮餐廳，

專門供應鮮魚、蝦蟹等海鮮料理。 

店內以8~10人的圓桌為主，

較適合多人用餐，大啖海鮮。 

等好餐等待一會，

美味的餐點就陸續送上桌囉！ 

【和風沙拉】

首道開胃沙拉，配料多種豐富，

吃起來清爽又帶點柴魚風味。 

【安平蝦卷】

來安平旅遊，絕對必吃蝦卷！

蝦卷外皮已炸至金黃酥脆，

內餡紮實鮮香，

搭配一旁微甜嗆辣的沾醬，相當好吃！ 

【鹽烤鹹豬肉】

外表烤至微焦脆的鹹豬肉，

吃起來鹹香油嫩，很有風味，

是道下飯的好料理！ 

【金沙小卷】

必點推薦！

鮮嫩的小卷，包裏著酥香的金沙，

鹹香中帶著Q彈的口感，讓人喜歡！

下飯也下酒！ 

【烏魚米粉】

暖心暖胃的好料理！

煎的赤赤的烏魚，肉質鮮甜入味，

搭上Q彈的米粉、濃郁鮮香的湯頭，

吃完有暖呼呼的且有飽足感~~ 

【蒜蓉蝦姑排】

一整盤的蝦姑出場，超級澎派！

肉質鮮甜紮實，有點像龍蝦的口感，

搭配下層的寬粉及蒜蓉醬汁品嚐，風味更佳~ 

【蔥油鮮魚】

清蒸的鮮魚，肉質鮮嫩，

搭配蔥油、破布子醬汁，

蔥香濃郁又鮮美，大家都喜歡~ 

【蒜炒烏魚腱】

烏魚腱吃起來有點像雞胗，

口感QQ脆脆的，非常特別！ 

最後，再吃點冰涼的西瓜，

結束這飽足的一餐！ 

《蛋寶543》

這次來到安平必吃的海鮮餐廳

【慶平海產】

海鮮很青也超澎派，吃法多變不無聊，

重點是好吃，價格又經濟實惠，

服務員阿姨也親切熱情，

適合家庭或多人聚餐吃吃喝喝，

一定能吃的開心又飽足~

推薦給大家！

阿裕牛肉湯 (仁德區)

這次的台南行，最期待的就是吃溫體牛火鍋了！

2020年2月底才強強滾新開幕的

【阿裕牛肉涮涮鍋-崑崙店】

是台南仁德「阿裕牛肉湯」的升級版旗艦店

新分店共三層樓，外觀猶如美術館！

逛完奇美博物館，絕對要順道來朝聖一下啊！

週五晚上用餐人潮還真不少！

啊是真的那麼好吃膩？



 

阿裕牛肉湯

老闆沈大裕的人生很傳奇，從賣布負債8千萬變成牛肉湯大王，

一頭牛中只選用四個部份：前胸肉、里脊、肩胛、腹脅，

使用台灣本土溫體牛肉，直接用滾燙熱湯沖淋出鮮嫩滋味，

疲累的時候喝上一碗，就能重新灌注能量，因此被客人稱為「牛肉精力湯」。

許多政商名人、大企業家也得乖乖排隊才吃得到。



 



 

▼2020年2月底才新開幕的阿裕牛肉鍋，

佔地千坪，是目前台南最大間的溫體牛肉涮涮鍋，

獨棟三層樓的外觀設計被讚譽像在美術館吃火鍋。



 




 

▼阿裕的點餐方式是這樣：

服務員帶位菜單點菜到一樓冰箱櫃挑選火鍋料和飲料

(選火鍋料記得身上要帶錢，因為得先結帳)



 

▼設有醬料區，可自行搭配使用。



 

【阿裕菜單】

(1) 每人低消$300，12歲以下兒童免低消。

(2) 火鍋料飲料需至一樓火鍋料櫃台自取 結帳，不納入低消。

(3) 只收現金，不加收服務費。





 

▼特優頂級牛肉「溫體牛」

除非有提出想吃的部位，不然都是依店家安排喔！



 

▼私房菜，大家都是推薦「醉牛腱」，

擺盤很美，就決定點它了！



 

▼點好餐再到一樓火鍋料冰箱挑貨選飲料。

(火鍋料都是用塑膠袋裝，上面有標價，幾乎都是$30~$60)



 

▼拿完火鍋料、蔬菜、飲料，就可以開吃囉！



 

【鍋底】$100

牛肉高湯鍋底是由牛骨、牛腩、牛筋、蔬果熬製

再搭上高麗菜和少許香菜、蒜苗、芹菜提味，味道甘美清甜。



 

▼因為沒盤子裝，索性把剛剛買的火鍋料All in

但是鍋子太滿沒地方涮肉了



 

▼湯頭喝起來還滿鮮甜的，無添加，無負擔！



 

▼涮青菜也很合適。



 

▼一口氣點六盤！

吃完蔬食後，就是我最期待的「溫體牛肉」！

當然要吃到爽才能罷休！

每一盤牛肉的筋肉油脂紋理都不同

不同部位有不同的切肉刀工

都是以片狀或條狀呈現。



 

一、【前胸肉】$300

第一盤的前胸肉，吃起來肉質軟嫩，口感好。





 

二、【里脊肉】$300

這盤吃起來的肉質稍Q彈，帶有嚼勁。





 

三、【肩胛肉】

吃起來肉質滑嫩又Q, 油花肥瘦相間，是我最喜歡的一盤 



 

▼這次挑戰涮三下，變粉紅色就吃掉它！果然更好吃啊！



 

四、【翼下肉】

肉質厚實，有滿足感！

第二喜歡就這盤！





 

五、【橫隔膜】

肉質Q嚼勁佳，比里脊彈性更好。



 

六、【肩胛邊】

吃起來肉質Q滑、彈性佳，口感舒暢。





 

【牛肚】$250

薄片狀的牛肚，吃起來脆脆的。



 

【頂級芥蘭牛肉】$300



 

【醉牛腱】$250



 


 

【蛋寶543】

來台南就是要吃溫體牛火鍋啊！

不然幹嘛去台南！(喂~~)

終於吃到傳說中的阿裕，可以不留遺憾的回酒店！

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但是，下次來再來的話，

我再也不要失心瘋拿那麼多火鍋料

直接專攻牛肉，給它上齊十盤好了！！

燒究牛肉飯專門店 (中西區)

位於微風南山5F的新開幕的

【究牛鐵板燒】

究牛如其名，對於食物相當講究，

除了對食材挑選非常用心之外，更在意料理的純粹美味。

在「究牛」可以品嘗到日本和牛之首的「A5宮崎和牛」

還有產自東北四季分明吃起來帶甜味的「A5山形和牛」

雙重享受一次到位，

連調味細節都講究，打造出夢幻奢華的鐵板料理！

 








 

【究牛鐵板燒】

是微風集團自創的餐飲品牌「究系列」中，最頂級的和牛鐵板燒，

採用微風超市Breeze Super的頂級食材、佐料，搭配台灣在地的時令食材，

結合日式與台式的風格，共同搭配出全新的美味料理。



 

 

【究牛菜單】

午間套餐(5道)，NT$880起；

晚間套餐(7道)，NT$2,680起。

水資每人100元，需加收10％服務費。

以Breeze Super微風超市內的頂級新鮮食材，

加上主廚精湛的料理手法，呈現食材的鮮美感。





 

【贅沢三重奏套餐】

頂級牛菲力(60g) A5山形和牛紐約客(40g) A5宮崎和牛肋眼(50g) 一口氣可吃到山形、宮崎二種日本和牛

絕對是和牛控們不能錯過的頂級饗宴！



 

▼為了慶祝這歡樂的一餐，

先來杯義大利GIUSTI的prosecco(氣泡白酒)，

搭配鮮蝦沙拉開開胃。



 

義大利 君帝酒莊(Giusti)，是個家族酒莊，

莊主Eemenegildo Giusti，有著對釀酒的熱情，

收購義大利最好的土地，聘請最好的釀酒師製酒，

一心希望釀出感動自己、感動全世界品酒同好，

讓大家對義大利酒有更多的認識。



 

▼Cheers！



 

【鮮蝦沙拉】

這裡的沙拉，用的是義大利冷壓初榨橄欖油調味，

吃起來清爽健康，完全沒有油膩感，非常特別又好吃！



 

▼手工採摘橄欖製成的冷壓初榨橄欖油，

是精品中的精品，

才能成就一份美味的沙拉。



 

【蘑菇濃湯】

主廚特製的蘑菇濃湯裡，

也有使用橄欖油增添風味，

一口喝下，味道濃郁，

口感介於清湯與濃湯之間，

裡頭還有滿滿的牛肝菌菇可食用。

喝完後，覺得好想來個麵包做搭配！



 

▼坐在板前VIP搖滾區的好處，

可以看到主廚精湛的手藝，

還能與主廚近距離的互動，

讓吃鐵板燒更有過程感。



 

【飛魚卵和牛捲】(單點)

選用油花分佈均勻的頂級澳洲和牛，

搭配花蓮的剝皮辣椒、蘭嶼的新鮮飛魚卵、紫蘇葉，

如此的食材組合與配色，超級挑逗饕客的味蕾。



 

▼薄片的和牛稍微過一下鐵板，10秒內就要捲起，

確確實實的考驗師傅快、狠、準的功力。



 

▼飛魚卵軟嗶嗶波波的跳跳糖感、

搭上剝皮辣椒的調味和紫蘇葉獨特的香氣

軟、香、脆、彈、辣

多重口感在嘴中釋出，

讓這道和牛捲美味上乘

是道融合了台灣在地風味的創意和牛料理

好吃到同行的朋友說願意把所有的主菜都換成這一道



 

▼莓果醋，味道酸酸甜甜，有點像吃優格的感覺。

可轉換口感，準備迎接主餐的和牛啦~



 

▼這些是今天的重！頭！戲！

滿滿的和牛擺放盤上，超級誘人~

也滿足了蛋寶的肉慾!!!



 

▼為了搭配今日的主餐，

我們特別挑選了這款義大利君帝酒莊(GIUSTI)風乾酒粕葡萄酒，

風味豐富有層次，更增添了氣氛與吃肉的滿足感！



 

▼看著牛肉在鐵板上煎烤，

香氣四益的模樣，真讓人口水直流！



 

▼煎好的牛肉，會先放在盤中靜置，鎖住肉汁。



 

▼這裡提供「喜馬拉雅玫瑰鹽、琉球雪鹽、主廚特製蒜片」搭配牛肉。



 

【頂級牛菲力】

表皮煎的微焦香感的五分熟度牛菲力，吃起來柔嫩又多汁，

只搭配鹽或蒜片食用，就能襯出牛肉的鮮甜味

讓人很有驚喜感，會更期待後面的日本和牛了！





 

▼為了搭配高檔次的和牛

我們又試了這款義大利最具象徴意義的Amarone(風乾葡萄酒)，

充滿乾果的香氣，餘韻醇厚。

Amarone
Amarone


 

▼在鐵板上，主廚用恰當的溫度、技藝烹調日本和牛，

是一種對食材的尊重與態度，也讓我們更懂得珍惜食物。



 

【A5山形和牛紐約客】

首先出場的是山形縣和牛，

這是日本東北產的和牛

因飼育環境好、使用富含礦物質的飼料

經長期間的肥育，讓肉質含有霜降般細緻的油脂。



 

▼3分的熟度，讓牛肉的表皮微焦，

裡頭還保有粉嫩的色澤，

細細品嚐，超級軟嫩香甜又爆汁，讓人難忘。



 

【A5宮崎和牛肋眼】

第二塊出場的和牛是「宮崎牛」

這是連續三屆奪下日本和牛奧運會冠軍的和牛

自然放養的宮崎牛，其紅肉及脂肪的比例均勻，

肉質細緻軟嫩，油脂入口即化又香甜

滋味超級迷人！




 

【蛋寶543】

美食配美酒，值得我們中午就喝到微醺、吃到微胖(喂~？)

這一次來到微風南山的「究牛鐵板燒」用餐，

從一坐下的那一刻起，

一場味覺+視覺的美食饗宴便正式上演，

主廚的好手藝，讓每樣食材完美地詮釋出最好的風味！

這一餐被三款和牛洗胃，

體驗到不同部位的和牛三重奏~~(灑花~~)

吃美食，再配上友人在「樂義杯 Asip Wine」精選的義大利酒，

讓蛋寶的這頓生日宴吃得開心又滿足！

推薦給大家~~