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2024-09-02
#台中西屯區美食 台中台菜 【元紀 台灣菜】 延攬米其林二星主廚林菊偉， 設計出不止台灣菜，還有許多跟這塊土地連結的菜式， 將台菜細緻化，喚起思念的家鄉味， 並以傳承推廣茶文化為使命， 一桌一茶席的款待賓客， 志在拿下中台灣最頂級的中餐廳！ 
入門後的旋轉樓梯的設計挺美的，餐廳約佔地400坪， 這間兩個月前才開幕的會所餐廳【元紀 台灣菜】， 是「鞋王」寶成工業，前董事長蔡其建退休後， 於台中西屯區寶元紀總部開設的高檔「新台灣料理餐廳」， 花了兩年籌備，用餐空間佈置處處可見中式食藝之美 地點就在寶元紀總部的一、二樓，三樓是會所，並結合他在茶藝的收藏。 
他們選用台灣高山茶葉，結合現代泡茶技法，為食客提供一系列精緻的茶飲， 不論是搭配餐點或是單獨品飲，都是極緻的享受。 
由知名的紐約室內設計師Lillian Wu操刀，Rosewood HK就是她的代表作之一， 結合中西的文化，結合現代設計與傳統台灣元素，營造出既時尚又充滿文化氣息的用餐環境。 店內以木質裝潢為主，配以柔和的燈光，打造出一個舒適且高雅的氛圍， 充分利用了電視牆作畫的概念，無論是在用餐大廳或包廂內用餐，感覺氣氛都不錯。 
我們來到由 #新風潮華茂 所舉辦的餐酒會， 參加這場兩個月前才開幕的新餐廳-「元紀 台菜餐酒會」。 Eve and Vincent從IT產業累積人脈與財富，投入到自己喜歡的紅白酒產業， 經常到義法的酒莊去實地考察與品酒， 找尋CP值高又未被炒作過高的好酒，讓好朋友們能ㄧ起品嚐。 來參加餐酒會的多為電子半導體業，另一類就是醫生們， 都是壓力較高的族群，喜歡美食與品酒，藉此抒壓。 
本次餐酒會會喝到的4款葡萄酒。 
【元紀台灣菜 菜單】 規畫6大菜色： 風味前菜、湯、元紀手路菜、家鄉功夫菜、飯.麵.餅、甘味。 ✔️體驗菜單$2380/人 ✔️需另加10%服務費 ▶️ (元紀 菜單) 
【招待小菜】 三道小菜我們都很喜歡， 尤其南瓜子小魚干，味道特好。 
帶有蜜香，做成冷泡茶特別舒爽開胃。 
香料桂丁雞五味魚皮凍花雕酒香醉豬心苦茶油醋季節鮮蔬鹿港野生烏魚子 
豬肚、冬菇、鮑魚，料好味美 
五種蔬菜切絲和酸甜醬汁，形成獨特的五柳枝風味， 蝦仁的鮮甜和蔬菜的爽脆，配上酸甜醬汁的畫龍點睛，讓人回味無窮！ 是道典型的台灣佳餚！ 
澎湖角角瓜特別鮮脆，干貝香菇絲鹹香有味， 這樣的搭配是第一次嚐到，口感很佳！ 
鯃魚味道鮮美，嫩度恰恰剛好， 搭配陳皮冬瓜的提味，更顯甜美入味。 
蓋子頭指的是「豬膝蓋」，這部位皮厚且充滿膠質， 以紅燒滷汁滷透滷香，搭配梅菜龍鬚菜中和不膩， 這時喝上一口熟普洱茶，真的讓人舒服！😋 
類似刈包的吃法也很可口！ 
選用優質的五花肉，經過長時間的滷煮，膠質100非常黏嘴巴， 瓜子肉滷汁濃郁，微甜微鹹的口感配上香Q的白米飯， 是一道經典又讓人難以抗拒的美味。 
上層杏仁露、中間紅豆泥餡、底層麵茶糊， 以自製香米棒取代油條， 全都是台灣古早好滋味！ 
(通常3樓僅招待超級貴賓使用，而且是需要事先訂位的！) 這間約可容納16位賓客的包廂，一旁還有沙發休憩區， 仔細看它的設計，從細節到整體，能看出元紀要從台中出發打造高端餐飲的決心！ 
來配搭新的tea pairing設計。 
做開放用餐區和包廂區的介紹。 
《蛋寶543》 今天真的很辛苦，又要吃美食，還要品茶、品酒，相反的也是很辛福！ 這次「新風潮華茂餐酒會」辦在台中的「元紀台灣菜」 「元紀 台灣菜」的特色在於其對台灣經典料理與茶文化的創新詮釋， 使用新鮮的本地食材，並結合現代的烹調技術，讓每一道菜都充滿了家鄉味。 餐酒會中Eve and Vincent介紹了四款酒，我喜歡其中兩款， 吃飽喝足後，元紀張經理帶我們參觀三樓的會所， 他以前是從台北寒舍食譜與宴會廳服務過，也待過高雄萬豪酒店， 對於北中南餐飲文化與差異見解透徹清晰； 伺酒師YouYou是從台北捌伍添第過來的，經驗豐富， 而元茶師更是扮演元紀的關鍵角色， 元紀目前並未大幅對外宣傳，經理告知他們正在加強訓練員工， 目標是兩、三年後拿米其林，一起期待！ 推薦給大家！❤️ 
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2024-06-26
位於台中港三井OUTLET的美食廣場內的 【極屋台 kiwamipremium 】 提供日本屋台美食， 大阪燒、炒麵、章魚燒都是必吃品項， 有日本職人傳承的正宗極致風味， 來此用餐可感受屋台美食的不凡魅力。 #台中美食 #梧棲區美食 
【極屋台 菜單】 提供日式炒麵、 章魚燒、大阪燒料理， 可加價升級套餐： ✅A套餐+$29，2款小菜+湯 ✅B套餐+$59，2款小菜+湯+飲料
【炸豬排大阪燒套餐】＄359 極屋台人氣大阪燒品項！ 滿滿的高麗菜、蛋、章魚…等配料， 並加入鰹魚高湯跟山藥做成的麵糊， 放在鐵板上煎製而成的大阪燒， 最後再襯上酥炸後的豬排， 香氣迷人很誘人！
口感鬆軟溼潤、鹹鮮有味， 裡頭的料也不少，整體還算不錯！ 但因為口味重，吃多了會稍膩， 建議可以分食著吃！
外酥裡嫩又厚實，搭配大阪燒很對味， 可增添口感並增加飽足感！
結束美味的一餐！
《蛋寶543》 這一次來到台中旅遊，吃台中美食， 特地來到位於台中港的三井OUTLET逛逛， 剛好看到了這間販售日式屋台料理的 【極屋台】 只是因為是下午茶時間， 所以只點了一份大阪燒來品嚐， 雖然價位不是太親民，但口味還算不錯， 很有在日本吃大阪燒的感覺， 會讓人想再嘗試其它的品項， 希望下次有機會再來試試， 推薦給大家~💕
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2023-05-24
台中輕井澤集團旗下的 【拾七石頭火鍋】 提供個人日式火鍋、壽喜燒、石頭火鍋、麻辣鍋…等， 親民的價位搭配日式禪風的氛圍， 讓許多人都願意排隊朝聖一番， 想吃建議一定要先訂位，才不會等太久。
【拾七石頭火鍋】 是台中輕井澤集團旗下之一的火鍋店， 主打平價的石頭火鍋、壽喜燒…等鍋物， 搭配日式禪風的裝潢，讓用餐更有質感。
店內有1、2樓的座位區， 日式的木製裝潢空間寬敞， 設有2~6人的座位區， 適合約會、家庭聚餐、慶生…等， 用餐時段人潮滿滿，建議要先訂位。
【拾七石頭火鍋 菜單】 提供石頭鍋、壽喜燒…等多種風味火鍋， 還有雙主餐鍋能點選，更是豐盛。 鍋物套餐皆含白飯、菜盤、飲品、冰沙。 (拾七石頭火鍋 菜單)
▼自助飲料、醬料區
我們今日用餐，點了以下二種鍋物： 梅花豬肉+梅花牛肉和風燒鍋＄288 極上海陸(培根牛肉)＄540
上桌後，會先送上一杯紅茶解解渴， 喝完可自己再去飲料區呈裝。
▼日式和風湯底 採用日本昆布熬製而成， 喝起來有淡淡的清甜味， 涮肉、海鮮都不搶味。
▼石頭鍋 爆炒後的湯頭， 有麻油的香，並帶有洋蔥的香甜感， 涮肉片、海鮮都更有味。
【梅花豬肉+梅花牛肉】 雙主餐火鍋，感覺超值又過癮， 一口氣可以吃到兩種肉品， 肉控必點啊~
▼梅花牛肉 薄片的梅花牛肉吃起來軟嫩不柴， 涮石頭鍋、和風鍋都很可以。
▼梅花豬肉 一整盤的梅花豬，油肉比剛好， 吃起來帶點彈性及肉感，口感還不錯。
重口味者，可搭配醬料增添風味。
▼培根牛肉 喜歡油脂豐富者，可以點這款牛肉， 涮鍋後軟嫩油潤，不會過份油膩。
▼海鮮盤 這一大盤裡有： 淡菜 鯛魚片 蝦子 蛤蜊 海鮮涮鍋後，吃起來還算新鮮， 只是種類偏少！
▼蔬菜盤 吃完肉肉後，來點蔬菜可解油膩， 這裡的蔬菜盤，種類豐富，份量剛好， 1個人絕對吃的完！
火鍋有附白飯一碗， 也可加價＄18升級滷肉飯， 吃起來鹹香油嫩，更有滋味！
用餐後，會送上一杯果醋冰沙， 清涼消熱又油解膩！
《蛋寶543》 這一次特別來到台中輕井澤集團旗下的 【拾七石頭火鍋】 整體用餐感覺還可以， 餐點吃起來普通，但裝潢還不錯， 價位便宜，是一間cp值高的火鍋店， 在台北，相同的餐點份量，價位至少高出1/3啊~ 難怪用餐時間滿是人潮， 建議想吃一定要先訂位，才不會等太久。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2023-05-24
台中新天地餐飲集團 2022年11月1日新開幕的 【樂葵法式鐵板燒】 主打高cp值的鐵板燒無菜單料理 10道精緻料理只要＄1380+10％！ 北海道干貝、南非活鮑、北非龍蝦、牛小排…等通通吃的到， 入座在這耗資三千萬打造的用餐環境， 高檔華麗的氛圍+鐵板美食饗宴+精緻高端服務， 視覺味覺和心靈一次滿足！
【le goût 樂葵法式鐵板燒】 是國內第一家餐飲上市企業「新天地餐飲集團」， 開設的中高價位鐵板燒餐廳。 「le goût」是法文「味道、味覺」的意思。 藉由法式經典醬汁巧變化， 讓傳統鐵板燒增添更多元且豐富的味覺層次。 主廚譚禮欣，在餐飲界已有近18年的經歷， 曾任職於知名鐵板燒餐廳， 也參與過國宴製作、世界比賽， 重視食材的本質，並發揮其最鮮美的口感， 再搭配法籍侍酒師精選佐餐酒款， 為賓客帶來一場精彩的味蕾饗宴。
斥資3000萬，耗時10個月打造百坪的用餐空間， 一入門，就能感受高貴優雅的氛圍。
20席的橢圓大理石桌面用餐區， 搭配特製的進口燈飾，華麗感十足， 在此用餐，高尚大器有質感。
▼半開放式包廂 共有2間，可坐10位佳賓。 ▼VIP包廂 有低消限制，需預訂！ 共有16個座位， 適合商務、聚餐…等使用。 【樂葵菜單】 採預約制的無菜單鐵板料理為主， 使用北海道干貝、龍蝦、南非活鮑魚、美國Prime牛小排…等頂級食材入菜， 每客只要＄1300+10％，提供十道精緻菜品，相當超值。 ✔️中午餐期共40席，晚餐餐期共60席，想吃請盡快預約！ 有美食，也有要美酒來搭配！ 樂葵主廚邀請法籍米其林三星餐廳， 合作首席侍酒師YOHAN MOREL， 嚴選3款最合適的氣泡酒、紅白酒來搭配料理， 讓用餐體驗更加精彩！
今天為我們服務的是莊師傅， 在餐飲界有多年的經歷， 開場就為我們介紹會吃到的品項， 並清楚的解說食材的特性與料理方式。 今日會使用到的海鮮食材有： 廣島生蠔 日本青甘 北海道干貝 南非活鮑 龍蝦 混搭珍貴的舌尖風味奢侈品： 魚子醬 鮭魚卵 飛魚卵 樂葵展現出十足的誠意打動人心啊！😍
▼D.O.C PROSECCO EXTRA DRY MILLESIMATO 2021 入座後，先來杯氣泡酒接開序幕， 細膩輕盈，還帶有淡雅的花香，順口開胃。
【法式蝦湯】 以天使紅蝦蝦殼、白蘭地、新鮮蔬果及香料熬煮， 再加入檸檬橄欖油及柚子粉提香的法式蝦湯， 喝起來蝦味濃郁鮮香、清新又不膩口。 一開場就讓人驚豔，期待起後續的料理。
【炙燒青甘 秋山藥 柚子胡椒醬】 秋冬是日本青甘最美味的季節， 炙燒的手法，直接帶出香氣， 吃起來肉質細嫩油脂豐富， 搭配山藥、柚子胡椒醬，更添口感及風味。
【廣島牡蠣 秋之蕈 荷蘭醬】 大顆的廣島牡蠣，以橄欖油粉煎鎖住鮮味， 下層還放著炒過的杏鮑菇， 再搭配絲滑的荷蘭醬、魚子醬， 上桌前，師傅還特地再炙燒一下， 帶出香氣及鮮美感。 一口吃下，鹹、鮮、香中帶有濃郁的奶味， 還散發出淡淡的柑橘酸香， 完全不腥且超好吃， 搭配白酒更是有韻味！
【北海道干貝 橙絲魚卵】 乾煎至5分熟的北海道干貝， 吃起來水潤鮮甜， 搭配上方的鮭魚卵、柳橙絲， 更多了一份清香感，滋味很不錯！ 下層的蘆筍清甜水嫩，也相當好吃。
▼MENDEL LUNTA TORRONTES 2000 這款白葡萄酒， 喝起來酸度適中，且帶有清新的果香， 搭配海鮮很合適！
【南非活鮑 松露波特醬】 以白蘭地燜煎活跳跳的鮑魚， 搭配加入大量蔬菜、雞骨…等長時間熬煮的波特松露醬， 直接呈現最純粹的鮮美滋味。
一口咬下，鮑魚Q彈鮮甜， 加上醬汁的堆疊，層次、韻味都相當好。 【貝比沙拉 巴薩米克黑醋醬】 選用多樣的新鮮蔬菜， 搭配以茴香、迷迭香、洛神花醃漬的台灣水果， 上層還放上padano起司脆餅， 最後再淋上義大利摩德納葡萄酒醋及韓國麻油， 五顏六色的模樣，超誘人食慾。 沙拉酸香開胃，再搭配脆脆的起司餅，口感更豐富， 安排在鮑魚之後食用， 不僅清爽了味蕾，也為之後的龍蝦主菜展開序曲~
【加勒比海龍蝦 卡菲醬】 加勒比海龍蝦，淋上白酒燜煎， 佐以用奶油與多種香料熬煮之「巴黎卡菲醬」， 最上層還灑上櫻花蝦鬆提鮮， 鮮豔的色澤相當吸睛！
龍蝦肉質緊實Q彈， 搭上金黃色澤且滋味濃郁的卡菲醬， 帶出了龍蝦的鮮甜，且吃起來更有韻味。 這道濃郁的龍蝦料理，搭配紅酒也很合適。
▼IGP VENETO SYRAH 2019 這是一款有醇厚口感，且層次豐富的紅酒， 搭配肉類料理或濃郁的海鮮都很不錯。
【Prime牛小排 馬爾頓海鹽】 緊接著是今日的重頭戲美國牛小排出場囉！ 肉質鮮嫩又帶油花，超誘人食慾~
煎至5分熟的美國安格斯Prime牛小排， 肉質吃起來軟嫩多汁帶點嚼感， 搭配米其林餐廳指定的馬爾頓海鹽， 更帶出牛小排本質的嫩甜感。
【牛筋飛魚卵炒飯】 吃完牛排後，師傅就開始準備起炒飯的食材， 這也是考驗鐵板燒師傅手藝的一道料理！
選用台南11號米，並加入燉煮至軟爛的牛筋拌炒， 最後再灑上飛魚卵提味， 就形成這道色、香、味俱全的炒飯。 吃一口，米飯粒粒分明、鹹香有味， 還有飛魚卵的彈跳口感，獨特又好吃。
【火焰蘋果卡士達慕斯 焦糖醬】 這是主廚發想的甜點， 將法式火焰薄餅的概念， 與蘋果卡士達慕斯巧妙的結合。 香料醃泡一晚的青蘋果， 淋上白蘭地酒燒，是今晚最後的高潮！
青蘋果香脆，帶有淡淡的白蘭地酒香， 下層的慕斯入口即化、微甜不膩，二者搭配很合拍， 也為這餐劃下完美的句點。
最後，再喝杯熱茶，結束這美味的一餐！
《蛋寶543》 這一次特地來到台中新天地旗艦店2樓的 【樂葵法式鐵板燒】 整體的用餐感覺很不錯呢！ 有新鮮頂級食材、師傅精湛的手藝、獨家調配的沾醬， 讓料理吃起來層次豐富又有變化感， 再搭配高貴優雅的環境氛圍， 更是視覺、味覺的雙重饗宴， 而且只要$1380+10%，就能吃到10道精緻的料理， 真的很超值，非來不可啊~！ 來這裡約會、聚餐、慶生都很合適， 絕對能讓你吃的盡興又滿足~ 推薦這間台中鐵板燒給大家！ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2023-04-03
喜歡酸菜魚的朋友有口福了！ 位於台中市政商圈的大墩18街， 有一間道地的川味酸菜魚專賣店， 【江小漁-酸菜魚 (台中/大墩店)】 18種品項的魚火鍋，口味豐富多元， 「酸、辣、爽、脆、鮮」的口感通通都有， 讓人一吃就上癮，回訪率100%呢！ 難怪是超火紅的是台中美食~！🔥
【江小漁酸菜魚】 店內空間寬敞明亮，裝潢時尚氣派， 設有4~6人的座位區， 多人聚餐、慶生都合適， 平日中午用餐時段，人潮滿滿~ 想吃建議要早點來啊！
▼設有「吧台區」的座位， 一人吃鍋也不孤單！
店內還有販售甜點蛋糕及咖啡、各式飲品…等， 是飯後甜點或下午茶的好選擇！
【江小漁-酸菜魚 菜單】 提供經典的老罈酸菜魚， 以及紅顏番茄魚、鮮青花椒魚、泰式酸辣魚…等， 共18種魚火鍋品項可供挑選， 2人共享的中盛份量，只要＄288起/人， 也有自己獨享的小盛＄388起/人， 還有單點的小吃、火鍋料、飲料…等可加點， ✔️內用需加收10％服務費 (江小漁-酸菜魚 菜單)
【陳皮洛神茶】 江小漁有提供免費的熱飲， 依照店家建議的2:2的比例， 就能沖泡出好喝的「陳皮洛神茶」， 甘醇酸甜，是搭配鍋物的好搭檔！
我們今天點了滿滿一桌， 要來吃好、吃飽、大滿足！ 金湯酸菜魚 紅顏番茄鍋 2斤刀削大骨肉花椒魚 泰式檸檬酸辣魚 鴛鴦酸菜魚
【2斤刀削大骨肉花椒魚】 這是新推出的品項！每鍋為2人份。 2斤的大骨肉，堆的跟小火山一樣高， 還有滿滿的青花椒芙蓉魚陪襯， 一出場霸氣十足，超級吸睛！
這一鍋真的很浮誇！！ 整個像臉盆一樣大鍋， 份量讓人很滿意！💯 直接用手拿取超大根的排骨大口啃， 才是正確的開啟方式！
吃完排骨，再吃青花椒芙蓉魚肉，軟嫩香麻又帶勁， 一鍋兩吃，變化感十足，很可以！
【老罈酸菜魚】 江小漁必吃！ 跟臉盆一樣大的「老罈酸菜魚」， 裡面有魚片、木耳、五花肉片、老罈酸菜、寬粉絲…等， 滿滿的好料齊聚一鍋， 讓人視覺、味覺都超級滿足！😍 建議第一口可先喝湯，再細緻鮮香吃魚片， 能徹底感受酸菜魚裡酸香、麻辣的好滋味！ 這裡面芙蓉魚片量多又大塊，酸菜也很夠味， 結合在一起，吃起來的口感剛剛好，大家都喜歡~
滑溜的粗粉條吸收了湯汁精華， 又酸又麻、椒香四滋，很過癮！ 老罈酸菜魚裡，使用的是帶皮的豬肉片， 吃起來軟香入味，且有皮的Q彈感， 搭配白飯，整碗一下子就能吃光光！ 果然是非同凡響，吃完會想念的好味道~
【紅顏番茄鍋】 不吃辣的朋友首選！ 有著紅豔色澤的番茄魚， 非常大氣又誘人食慾~ 湯汁喝起來酸甜濃郁，清爽開胃， 而且番茄富含多種維生素和礦物質， 也是女性朋友們的最愛!
滑嫩的芙蓉魚片， 浸入了濃香的番茄湯汁中， 吃起來酸甜適口，更加鮮嫩！ 這道鍋物單吃就美味， 拌飯、拌麵也很可以~
【鴛鴦酸菜魚】 想要一次吃到多種口味， 直接點鴛鴦就對了！ 可任選2種口味，份量為大盛3人份。 我們選了以下二種： 麻辣鴨血豬+芝麻醬 金湯酸菜魚
一次吃兩種口味，才能滿足我！
【金湯酸菜魚】 吃起來酸香微甜，還有淡淡的麻香感， 口味比老罈酸菜魚溫和， 但魚肉、配料一樣相當讓人滿足， 較適合不敢吃辣又想吃酸菜魚的朋友！
【麻辣鴨血豬】 喜歡吃麻辣鍋的嗜辣者必點！ 軟嫩的豬肉片，搭上特製的麻辣湯汁， 香辣十足，夠味又過癮~ 也可以搭配芝麻醬，增添香氣與風味！
鴨血軟嫩入味，也好吃！
沒想到，魚肉搭配芝麻醬， 也別有一番風味！意外的合拍~
【泰式檸檬酸辣魚】 江小漁新品項！ (加價$168，多2隻大蝦+4個紐西蘭淡菜) 超級划算，當然要加好加滿才實在！
使用香茅、南薑、檸檬葉、泰式辣椒醬， 特調檸檬酸辣湯頭， 喝起來酸酸辣辣、超開胃， 風味濃郁順口還帶有檸檬的清香， 搭配鮮嫩爽滑的芙蓉魚肉， 大口吃下有秒飛泰國的FU~~ 蝦子超大一隻好肥美， 外殼先炸至酥香再入鍋煮， 內部肉質緊實Q彈不話下， 有著令人驚豔的香氣，超讚！
淡菜肥美鮮甜，也很不錯！ 吃完海鮮、魚肉後， 再喝口泰式酸辣湯汁， 真的會讓人回味無窮啊~
【飲料】 最後，再喝杯沁涼的飲品， 解辣、解熱、解油膩，搭配酸菜魚最對味！ 降脂玄米茶(無糖) 抗氧落神蜜 健脾烏梅汁 冰釀紫蘇梅汁
《蛋寶543》 這一次來到台中的排隊美食 【江小漁-酸菜魚】(台中/大敦店) 餐點好吃、份量足、環境氛圍佳， 還有多種口味的魚火鍋能選擇， 完全能滿足全家人的味蕾。 在這裡用餐，人均約＄350就能吃的大滿足，cp值爆表！ 很適合朋友聚餐、家庭餐會、慶生…等， 絕對能吃的開心又愉快！ 推薦給大家~！ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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