OpenRice 主頁
  
aoh0816
我是aoh0816。
食記會員 12次成為首位寫食記會員
食記數目 食評數目 32
編輯推薦數目 編輯推薦數目 3
食記被推次數 會員推薦次數 3
人氣指數 人氣指數 70
討論區留言 留言數目 0
上傳照片 上傳照片 905
上傳影片 上傳影片 0
我的推薦食記 我推薦的食記 0
我的餐廳 我的餐廳 31
關注 關注 0
粉絲 粉絲 2
aoh0816  等級3
關注 關注  留言 留言給此食家 
排序方法:  日期 笑臉 笑臉 哭臉 哭臉  編輯推薦  餐廳總分 
 
 
 
 
 
  文章形式 文章形式   |   地圖形式 地圖形式
共 32 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 31 至 32 篇的食記
2017-05-02
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜中餐廳粥品海鮮

 
前陣子在看「小明星大跟班」時就被一家店吸引

一鍋粥融合了滿滿的海鮮,最特別的是還加了堅果醬!

從來沒有聽過粥裡面加堅果,實在是太想要嚐嚐看這鍋黃金砂鍋粥的滋味了! 😋

 
位在新莊的新泰路上,離新莊捷運站步行約8分鐘

熱鬧的新泰路餐廳非常多,可是紅色招牌的富鼎太顯眼了✨

 
'

雖然是有年紀的店,可是店面依然很明亮乾淨✨

店外還有電視牆在播送著上節目的內容

↓被我抓來陪吃的朋友阿G(什麼豪邁的老大走法👀)

 
店內一樓客人太多不好意思拍照,於是我們就上二樓啦!

 
沒想到二樓這麼寬敞,非常適合多人來聚餐

或是辦一些老人家的生日趴(我阿嬤超愛辦生日趴👵)

 
店內還有水族箱養著一些海洋生物

活蹦亂跳的紅蟳實在是太難捕捉哈哈哈 🦀

終於乖乖讓我拍照,對不起我等下要把你吃掉了 🙈

 
滿滿的活蝦蝦(密集恐懼症患者應該會很害怕)

 

 
店內菜單

菜單內容很詳細,還明確標示粥的內容物

 

 
菜單內容實在太豐富了,我都不知道要點什麼!

只好請老闆推薦囉~老闆真的超級親切又熱情(也很會臉蕭崴 😆 )

所以如果真的不知道店內招牌菜的也歡迎找老闆啦!

 
點完餐後老闆有說因為粥都是現煮所以等待時間會稍長,其他菜就先上囉!

麻油川七 $130

川七真的是一種很好的食材,除了是蔬菜外也是很好的中藥食材

有些人害怕他的味道很重,不過用麻油和薑下去炒後真的非常香

吃起來口感有些黏滑但非常嫩脆,重點是吃了身子都暖起來了!

 
招牌蛋豆腐$120

 
太誘人了吧!!!我最愛吃蛋豆腐了,超級香~❤️

底層還有一抹日式醬油讓蛋豆腐味道更出來 😋

一上桌還在跳舞的柴魚片,視覺效果100分啦!

滑嫩又香的蛋豆腐,熱呼呼的吃太快還會燙嘴呢!

 
金沙中卷 $180

 
炸的酥脆的中卷,拌入鹹蛋一起炒

香氣口感十足,超級適合再來一杯啤酒(喂 🍻

蒜泥白肉 $150

 
一般很少看到蒜泥白肉是用碗裝的

其實下面滿滿的是澎湃的生菜薑絲啦~

肉的薄度抓的非常好,也不會過肥!

配上生菜和薑絲很解膩,這道一上桌五分鐘內被秒殺哈哈哈

泰式月亮蝦餅 $180

 
大人小孩都會愛的月亮蝦餅 🦐🦐🦐

而且是新鮮蝦泥製成的月亮蝦餅喔!超實在的料~👍

不用配醬就覺得太好吃了!酥脆的表皮、Q軟的中間~

三杯土雞 $280

 
一上桌就ㄅ滋ㄅ滋,張狂的到處噴香~

入眼就是一大塊雞肉,爆炒的非常香!

尤其是豬血,應該是有先蒸過或煮過,吃起來軟Q

不會很硬無法咀嚼,我超愛的~😍😍😍

 
燈燈燈燈✨✨✨重頭戲來啦,引頸期盼的蟹膏粥✨✨✨

蟹膏粥 $500 (二人)

內容:紅蟳、沙蝦、干貝絲、手工丸子、芹菜、堅果醬

 
沒錯,這隻紅蟳就是剛剛被撈起來的那隻啦(嗨我們又見面了)

融合了蟹膏和堅果醬,變的黃澄澄的粥

在舀的過程覺得不愧是真材實料,每一湯匙都挖的到料

或許是蟹膏乳化了粥,也或許是糊化澱粉,粥的稠度非常夠

因為我最害怕很稀的粥,都要濾水

但是富鼎的粥完全不會稀稀的,感覺就是滿滿誠意~👏

'

融合了干貝、蝦、蟹膏,整鍋精華都在裡面

吃起來的鮮絕對不是味精可以調出來的!

尤其是融化在裡面的蟹膏,他的鮮、鹹、香就是最好的調味料了!

忍不住一口接一口就吃了兩碗啦~

不行不行,還有一鍋起司牛奶海鮮砂鍋粥耶!

 
手工丸子

咬一口就懂手工與加工的差別

非常的脆又有嚼勁,而且不會有粉粉的感覺

 

 
還有整隻沙蝦唷🦐

 
牛奶起司海鮮砂鍋粥 $600 (二人)

內容:干貝、鮮魚片、鮮奶、沙蝦、貢丸

 
一整片的起司還未融化飄在牛奶海鮮粥上面~

湯匙輕輕的舀、輕輕的舀,讓起司拌進粥裡~

 
天阿~融化的起司是不是超誘人的 😍!!!

完全可以想像吃進口那香濃的起司味😘

 
鮮魚片配上牛奶起司真的蠻搭的👍

魚片非常軟嫩,嫩到幾乎快融進粥裡面了

每一口都好豐富,吃的到好多的料

起司巴附著魚片,稀哩呼嚕的連吹都來不及就吃下肚

但就是這樣熱燙口燙口的吃才覺得好幸福啊~❤️

一樣有新鮮的沙蝦在裡面~

 
今天吃的真的是太飽了 😆

四個大人一個小孩我們吃不完還打包回家!

以前從來沒有上餐廳專門「吃粥」,沒有想到吃粥也能這麼吃的有質感

真的很適合帶著全家人一起來溫馨的聚餐!

不管是招牌砂鍋粥還是台菜

都吃的出店家滿滿的誠意和廚師的功力

真的是北區砂鍋粥首選NO.1啦!!!

【此篇為廠商邀稿】

富鼎砂鍋粥

電話 (02)2990-0308

地址 新北市新莊區新泰路195號
推薦美食: 招牌蛋豆腐, 蒜泥白肉, 蟹膏粥
用餐日期: 2017-02-21        
此次消費: 每人約$300 (午餐)
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2017-05-02
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜火鍋

 
在這個食安問題頻傳的時代

縱使自己買菜在家煮來吃都不一定保證安全

剛好大學念的正是保健營養系,對於食安還算有一點涉略!

其實政府除了食安事件發生後處理積極外,對於預防也開始動作了!

不停的修法(當時國考都不知道要怎麼準備,法條一直更新哈哈哈)

食安雲、產銷履歷,衛教,從源頭到業者到民眾,都積極宣導教育

矮唷,開頭講了很多,其實今天要跟大家介紹的是一間3星級的「溯源餐廳

溯源餐廳是台灣農業跨領域發展協會(AMOT)於2011年成立

以追求建立「可視化的追溯系統」為訴求,希望帶動生產者及食品廠商的自主管理良知

來為國人打造一個可信任的關於食的環境!

AMOT依照餐廳使用溯源(產銷履歷)食材的程度來給予星等⭐️⭐️⭐️

 
這家位在大安區的極膳-頂級草本鍋

】極 天地草本精華 【】膳 陰陽龜鹿調和

交通非常的方便,捷運大安站步行約3分鐘就可以找到囉!

 
門口擺著一本菜單,翻到這個「用膳流程」

好奇心完全被開啟了,太酷了吧!是帝王級享受嗎~😲





大門是一道很有質感的木質門,有一種氣派的感覺!

 

 
一推開大門後,店內設計主要是以中國風為主

甚至有一些我阿祖家也有的壁櫥耶哈哈哈~不過他們的比較新!

重點是,雖然是新開店,卻完全沒有一絲的裝潢、油漆味👍👍👍

 
壁櫥放置餐具也都是精心挑選過

連水都不馬虎,我喝了一口檸檬水後整個眼睛瞪大,震驚3秒!😲

居然有這麼甜的檸檬水,跟一般檸檬水喝起來會有微苦的感覺差非常多!

店家採用有產銷履歷的香水檸檬,加上水質也是有特殊濾水器過濾!

難怪這麼好喝(我是個超不愛喝水的人,大概兩天喝一杯水,不誇張)

 
小朋友使用的餐具也是玉米材質製成的環保餐具

無毒、無塑化劑,重點是環保可分解!

 
櫃檯上的簽名也可以看出老闆的好人緣呀~簽的滿滿的

 
若是人數比較多的話,也可以預定小包廂喔!

可以有獨立、安靜的空間好好與親友聚餐 👨‍👨‍👧‍👧

 
老闆在跟我們介紹環境時

我就發現怎麼整家店的牆壁摸起來都軟軟的,像布

原來店家連牆壁都是使用「防燄布

連用餐的「環境」都這麼用心,真的是有被感動到!

 
進門的左手邊是一個很明顯的「非用餐區」

擺著一套很氣派的桌椅,還有桌上的茶具

 
原來是老闆的專屬座位

老闆非常的熱情好客,把所有進門的客人都當成「家人」

除了用餐周到的服務之外,老闆也很歡迎家人們來泡茶聊聊天~



後方擺著的就是店家引以為傲的溯源餐廳獎牌!

 
老闆說他們為了籌備這家餐廳籌備了好多年

拿到了3星級溯源餐廳認證,到處尋找有產銷履歷的食材⭐️⭐️⭐️

包括店的地點、環境室內設計都花了非常多的心血!



菜單風格簡約有質感,卻又看得出店家的特色

以龜鹿膠為底,擁有帝王享受的頂級草本鍋





甚至還有一一介紹食材,讓客人吃的安心,又可以學到知識~



菜單完整版

接著就要來體驗帝王級的享受啦!!!

帝王養生膠-雞腿鍋 $868

 
無毒海鮮蔬菜盤

沒有火鍋料的菜盤真的是太感人了!!!

 
用膳流程

用湯 Soup Tasting



第一碗湯先嚐嚐用帝王膠調配熬煮的原味湯底



一開始聽到是龜鹿膠湯底心裡難免擔心會不會都是中藥味

但是一喝了才發現,很香,很甘,其實跟四物感覺很像

 
品酒 Wine Tasting



熬了8天的養生膠精華搭配52度的陳年高粱所調製的膠酒

小小一杯(比shot還小),味道順口,濃醇不嗆還可行氣血!

我聞香了一下之後,幫我們桌邊服務的JO姐就將他倒進鍋裡一起煮~

 
再用湯(進階版) Soup Retasting

再嚐一次加入了膠酒後的鍋底

窩嗚~味道變得非常的濃!!!口感香氣再提升!!!

 
煮物 Cooking Food

JO姐先加入了青菜下去煮

 
當然也都是有產銷履歷的蔬菜囉!



接著放入了究好豬梅花肉片

咦?有什麼厲害的呢?

這可是吳季剛的哥哥吳季衡家的豬肉呢!

 
非常豪邁的大小

 

 
梅花豬肉上岸了~

油花分布多,肉香濃郁,太適合涮鍋了!



接下來實在是很想隆重的介紹高麗菜(鼓聲請奏✨)

我很愛吃高麗菜,但我好討厭他硬硬的梗

以往煮高麗菜的時候總會讓梗先下,想讓他軟一點

 
但我吃了一口這高麗菜後,眼睛瞪大,震驚3秒 😲 !

這梗也太甜太脆了吧!!!(心裡場景瞬間到了武陵農場的高麗菜園)

實在太過震驚了,馬上問JO姐:「這高麗菜是何方神聖?」

原來他叫「雪翠高麗菜」葉脈骨梗綿密如水梨,甜度更是高居高麗菜之冠

真的是太額咩進了啦!!!!!❤️❤️❤️



JO姐說:「這是杏香菇」我差點接:「習相遠」哈哈哈

從來沒看過的杏香菇,是杏鮑菇和香菇結合的寶寶喔~

口感跟味道跟杏鮑菇差不多,看來沒有遺傳到香菇阿~

 
還有Q彈紮實的雞腿,真的太滿足了!

 
食麵 Eating Vermicelli

暖呼呼的養生麵線淋上些許高湯,我已經開始飽了!

 
特色私房菜-魚美人(三杯魚膠) $388

 
做成三杯口味的旗魚尾巴,滿滿滿滿滿滿的膠質



吃起來口感十足,非常Q彈!滿到會黏牙的膠原蛋白~✨

 
烏魚子櫻花蝦炒飯 $498

有誰看過下手這麼豪邁的烏魚子櫻花蝦啦!!!

 
實在是太香了,原本吃完麵線已經很飽的我

還是忍不住吃了一大碗(然後剩下都打包回家!!!)



甜品 Enjoying Dessert

素燕窩,口感溫潤、甘甜好喝的銀耳



既可以養顏美容,又不會侵害到燕子喔!

 
第一次體驗像這樣真正的藥膳鍋

店家對於環境、食材、服務的用心真的讓人很感動!

口味也很符合大眾不會有在吃中藥的感覺

吃的安心,還能擁有帝王級的享受

下次一定要帶長輩來體驗!!!

【此篇為廠商邀稿】

店家資訊

極膳-頂級草本鍋

電話 (02) 2708-0101

地址 大安區復興南路一段295巷23號
推薦美食: 帝王養生膠-雞腿鍋, 烏魚子櫻花蝦炒飯
用餐日期: 2017-01-19        
此次消費: 每人約$1000 (午餐)
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果