春來菜包 (中壢區)

前一陣子身為客家人的發嫂，說好懷念小時候在苗栗娘家吃到客家菜包的滋味，在北部好像一直還沒吃到那股相似的美味...

於是阿發接連幾周，每有空檔就帶發嫂來到以客家人為主要人口的中壢，探訪了幾家在網路上較有知名度的客家菜包店。

但每當阿發的食記介紹完一家，雖獲得了不少網友對其店家的共鳴，但也有不少中壢在地網路社團的團友們，跟我說介紹的那幾家現在主要都是外地客聞名而至，或多或少風味與態度也有了變化。目前很多中壢的在地人，其首選早已是這家有20多年歷史的「春來菜包」...

由於在地社團上的團友們留言中，「春來菜包」比較好吃的，或留言它才是許多在地人首選的，其比例並不低，而引起了阿發的好奇心。

於是疼愛老婆的阿發又找了個假日空檔，帶老婆來這嚐嚐囉～

 



▲「春來菜包」店外觀

由中壢交流道下民族路，

直行約7百多公尺就可看到「春來菜包」。

但因其店外觀很低調，

店周邊也沒什麼人氣，

因此阿發以往上下中壢交流道，

也沒特別留意到它。

要不是很多在地人推薦它，

我們還真不會去注意...

 



▲店門口

我們造訪的時候是連續假日下午2~3點，

當時看到店前沒人購買，

阿發心想沒人是因為大家出去玩了?!

還是會踩到雷呢?!

但後來又陸續看到有開車與騎車來買的在地人，

還買了不少，

我才稍稍放心了些～

 



▲門口的蒸籠

蒸籠內滿滿正在蒸的菜包

 



▲各式傳統客家米食

店家說主打手工純米製作，

料好實在、新鮮每日現做...

 

▲水粄〈甜〉

客家水粄看起來像沒加其他配料的碗粿

 



▲待蒸的生菜包

外觀看起來很平滑飽滿的感覺，

老婆說這是她最近看到幾家的生菜包中，

覺得外觀最好看的一家。

 



▲價目表

銅板價位的客家傳統米食

 



▲我們的下午茶

水粄〈甜〉、艾草粿（草仔粿）、芋頭粿、菜包

 



▲水粄〈甜〉

老婆在多年前就跟我說過，

她也很愛吃水粄，

小時候的早餐或甜點也常是水粄。

我則說這能當早餐喔?!

我不行...

我小時候的早餐常是滷肉飯或是油麵配紅燒肉，

這樣才吃得飽啊！

嗯，

兩個生活背景與飲食習慣喜好大不同的人，

交往至今也近30年，

也沒大吵過更不用說會動手，

真是不簡單啊！

 



▲水粄〈甜〉，剖面

甜水粄和鹹水粄同樣是用在萊米漿製作，

差別大多只在於，

甜水粄會加入黑糖或紅糖

所以水粄顏色會成褐色

甜水粄吃起來軟Q軟Q的，

味道則是淡淡的甜味～

 



▲艾草粿（草仔粿）

看得出飽滿的粿皮中，

有不少的草仔細末，

色澤美麗又美味的模樣。

 



▲艾草粿（草仔粿），剖面

表皮很Q香，

內餡則是客家古早風味的菜脯餡，

還不錯吃。

但阿發本人偏愛的草仔粿，

內餡還是要炒乾蘿蔔絲的。

 



▲芋頭粿

我們最近造訪幾家中壢客家菜包店，

看到的都是芋頭包，

這比較像外觀佈滿芋頭絲的〝芋粿巧〞。

 



▲芋頭粿，剖面

芋頭味十足，

厚實又Q香，

嚼勁似札實的〝芋粿巧〞。

 



▲菜包

白嫩的模樣

 



▲菜包，剖面

看起來皮薄、餡料札實，

老婆還將剖半的菜包，

組合成這個外型，

對我說像不像愛心?!

嗯，

意思是對我示愛呢?!

還是她真的很愛吃菜包呢?!

 



▲菜包剖面特寫

粄皮薄嫩，

內餡滿滿濕嫩的白蘿蔔絲中，

有著蝦米、香菇絲、豬肉絲與香蔥爆炒以及少許胡椒的香氣，

屬清爽不膩口的客家傳統菜包。

 



▲留影

從擺攤至今擁有店面，

在地已超過20多年歷史的「春來菜包」，

其客家菜包口感屬濕嫩清淡類型的風味。

但由於阿發偏愛皮厚Q且重口味，

個人就覺得這菜包還好。

但老婆說這有像她小時候所吃到，

那股簡單又單純的客家美味，

而且濕嫩自然爽口的白蘿蔔絲很好吃，

她比較喜愛這的滋味，

另外對牙口不好的人們或長者，

也較適合食用....

只能說環肥燕瘦，

每人喜好不同～

但阿發也確實有感受到，

「春來菜包」少了觀光味，

多了一股在地傳統簡單的古早味，

以上供有興趣的朋友們參考囉～

集英會牛肉麵館 (中壢區)

說到中原夜市必吃的牛肉麵，對阿發這種外地人來說大概會先想到老師傅，之前阿發也曾介紹過，它的滋味真的很不錯，很合我們家的口味。

不過還有另一家隱身於中原夜市巷弄內，或許對外地人而言其知名度相對沒老師傅有名，但卻有不少中原學子與在地人大推，且網路評論更是超過千則，且獲4.7顆星的高人氣與高評價...

 



▲「集英會牛肉麵館」店外觀

店家位於三和一街內，

會發現它是因為，

我們近年造訪中原夜市開始往小巷弄鑽，

看有沒有一些隱藏於巷弄裡，

在地人才知的人氣美食。

而在巷弄內經過這店前，

看到它店內有著用餐人潮，

好奇下，

就上網搜尋了一下它的網路評論，

沒想到有著超過千則，

且獲4.7顆星的高人氣與高評價...

我們當然更是要進來嚐一嚐囉～

 



▲店門口

店名〝集英會〞，

應該是意指為菁英所聚集會面之地吧?!

 



▲乾淨帶點溫馨氣氛的用餐環境

 



▲菜單

相較其它一般牛肉麵店而言，

菜單上的選項並不多，

感覺店家就是很專注的經營牛肉麵，

而且很有自信。

另這提供點餐用的筆，

相較一般店家則顯得很特色與質感喔～

 



▲牆面上的掛畫（照片）

有著中國老味道美食的Fu～

 



▲牛肉麵上桌，很大一碗

 



▲招牌川味牛肉麵，130元

擺盤和一般牛肉麵店相較，

顯得相當用心，

當然光看就感覺相對美味許多。

而且「集英會牛肉麵館」所使用的牛肉部位，

也和一般店家有所不同，

這用的是牛腱心，

碗內還附上厚實的五大片，

看起來CP值就感覺很高！

 



▲招牌川味牛肉麵，特寫

大塊厚實的牛腱心切片，

和口感Q彈的刀削麵～

 



▲大塊厚實的牛腱心切片

 



▲招牌川味牛肉麵，湯頭

和一般牛肉麵店的川味湯頭，

那種強烈帶點突兀的口感有明顯的差異，

這的川味湯頭厚實濃郁，

些許辣度中帶著麻香的溫醇口感，

連不太能吃辣的兒子，

都覺得好喝順口，

一口接一口～

＊如果是嗜辣者，

可以再加些店家從四川學藝而來的特製炒辣醬。

 



▲老甕酸菜牛肉麵，140元

碗內有著排放整齊的五大片厚實牛腱心，

以及青菜、蔥花...等，

擺盤用心、香氣十足，

光看光聞就令阿發猛吞口水～

 



▲青菜，十分鮮翠

 



▲老甕酸菜牛肉麵，五片厚實的牛腱心

大小厚度很均勻，

看到這就已覺得很超值～

 



▲老甕酸菜牛肉麵，麵條

滑溜Q彈厚實的刀削麵，

口感和湯頭很搭，

吃起來又更有飽足感。

 



▲分食

這的牛肉麵算是大碗，

所以點2碗夠我們三人分食，

不然一人一碗對我們來說份量會太多...

 



▲牛腱心，特寫

牛腱心通常是牛腱中，

筋與肉的比例最好的部位，

且切面也相當誘人。

這的牛腱心熬煮至軟嫩入味，

卻不失其特有的嚼勁，

口感很優，

而且厚實大片，

吃起來很過癮～

 



▲老甕酸菜牛肉麵，老甕酸菜特寫

有著酸菜的香韻與些許微辣，

卻不死鹹的渾厚好風味。

 



▲老甕酸菜牛肉麵，湯頭

口口充滿老甕酸菜讓人齒頰留香的好滋味，

讓人一口接一口～

但提醒這湯頭反比店家招牌川味的辣度辣些，

我們家不嗜辣的兒子，

覺得招牌川味好吃，

反倒是老甕酸菜的湯頭，

他就覺得太辣喔。

 



▲完食

據說老闆很有個性，

曾因廠商送錯牛肉部位不開店，

也曾湯頭稍微有燒焦不開店...

牛肉使用牛腱心，

麵條使用刀削麵...

以一碗不到一百五的牛肉麵而言，

口感與風味真的非常優，

也很超值～

我們好一段時間沒有遇過一碗只要百來元，

口感這麼優的牛肉麵啊！