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google評價近1500則還能拿到4.7顆星會不會太強了！？食尚玩家都來採訪過的超高評價牛肉麵：集英會牛肉麵館！我第一次知道集英會牛肉麵就是在食尚玩家看到的，老實說以往看到這樣『高』評價不免有點擔心，但既然食尚玩家都來過了，就姑且來吃它一回，看是不是真的這麼厲害！集英會牛肉麵館|交通方式&地點位置集英會牛肉麵館就位在中原商圈巷弄內，從實踐路進三和一街就可以看到集英會牛肉麵的招牌，開車的朋友車可以停在中原國小的收費停車場，走過來大概也才5分鐘，很方便（亂停會被拖吊喔，中原吊超兇）集英會牛肉麵館|用餐環境&自助區集英會牛肉麵室內空間不大，位置也不多，加上現在內用要梅花座，座位就更少了，用餐時間常常要排很久，建議可以外帶或是避開用餐時間再來，不收服務費，餐具自取，吃完碗筷也要自己收集英會牛肉麵館|菜單&價目表集英會牛肉麵的種類不算多，畢竟專精牛肉麵也不需要太多，強的一碗就賣翻了，所以集英會連魯為什麼配菜都沒賣，就只有燙青菜，牛肉麵則有老甕酸菜牛肉麵、招牌川味牛肉麵、原味紅燒牛肉麵等等，價位還真是親民ㄟ！（湯麵就要100元了，直接上牛肉麵吧）集英會牛肉麵館|推薦老甕酸菜牛肉麵&招牌川味牛肉麵我們點了推薦款 老甕酸菜牛肉麵&招牌川味牛肉麵，這樣的價錢對比這樣的麵量跟肉量，會拿下4.7顆星應該有他的實力在，光是價錢跟份量就贏過不少牛肉麵店，但口味才是決勝關鍵！招牌川味牛肉麵川味牛肉湯頭本身其實不太辣，如果喜歡吃辣一點的朋友可以到自助區拿店家提供的很辣的辣椒自己加，碗內滿滿的牛肉，牛肉的部位是使用牛腱，老闆也把肉切得非常有厚度牛肉香氣十足，肉質非常軟嫩咬在嘴中幾乎入口即化，牛肉滷得非常夠味，以牛肉麵的肉質來說『近乎完美』！麵體是粗寬麵，口感很Q彈，但不太容易吸附湯汁，如果想吃比較吸收湯汁口感的話，點餐前告知要換細麵就可以換成細麵了老甕酸菜牛肉麵老甕酸菜牛肉麵雖然只多了十元（應該是多加酸菜），但美味度個人覺得大大超越招牌川味牛肉麵，因為加了酸菜的關係，湯頭多了股濃醇甘美的酸菜香氣，整個口感也更有深度老甕酸菜強是強在他的『渲染力』真的很給力，不管是牛肉、麵條都可以感受到老甕酸菜的味道，濃醇卻不刺激，清香卻不清淡，這碗老甕酸菜牛肉麵真的很可以集英會牛肉麵館確實很水準，在桃園來說超有競爭力的，但對於吃牛肉麵一定要配滷味小菜的朋友可能會有點小失望，這裡沒有滷味，但可以外帶回家自己配也不錯唷！但小小抱怨一下，這裡的湯頭有點鹹，口味也偏重，喜歡重口味的人應該會喜歡
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說到中原夜市必吃的牛肉麵，對阿發這種外地人來說大概會先想到老師傅，之前阿發也曾介紹過，它的滋味真的很不錯，很合我們家的口味。不過還有另一家隱身於中原夜市巷弄內，或許對外地人而言其知名度相對沒老師傅有名，但卻有不少中原學子與在地人大推，且網路評論更是超過千則，且獲4.7顆星的高人氣與高評價... ▲「集英會牛肉麵館」店外觀店家位於三和一街內，會發現它是因為，我們近年造訪中原夜市開始往小巷弄鑽，看有沒有一些隱藏於巷弄裡，在地人才知的人氣美食。而在巷弄內經過這店前，看到它店內有著用餐人潮，好奇下，就上網搜尋了一下它的網路評論，沒想到有著超過千則，且獲4.7顆星的高人氣與高評價...我們當然更是要進來嚐一嚐囉～ ▲店門口店名〝集英會〞，應該是意指為菁英所聚集會面之地吧?! ▲乾淨帶點溫馨氣氛的用餐環境 ▲菜單相較其它一般牛肉麵店而言，菜單上的選項並不多，感覺店家就是很專注的經營牛肉麵，而且很有自信。另這提供點餐用的筆，相較一般店家則顯得很特色與質感喔～ ▲牆面上的掛畫（照片）有著中國老味道美食的Fu～ ▲牛肉麵上桌，很大一碗 ▲招牌川味牛肉麵，130元擺盤和一般牛肉麵店相較，顯得相當用心，當然光看就感覺相對美味許多。而且「集英會牛肉麵館」所使用的牛肉部位，也和一般店家有所不同，這用的是牛腱心，碗內還附上厚實的五大片，看起來CP值就感覺很高！ ▲招牌川味牛肉麵，特寫大塊厚實的牛腱心切片，和口感Q彈的刀削麵～ ▲大塊厚實的牛腱心切片 ▲招牌川味牛肉麵，湯頭和一般牛肉麵店的川味湯頭，那種強烈帶點突兀的口感有明顯的差異，這的川味湯頭厚實濃郁，些許辣度中帶著麻香的溫醇口感，連不太能吃辣的兒子，都覺得好喝順口，一口接一口～＊如果是嗜辣者，可以再加些店家從四川學藝而來的特製炒辣醬。 ▲老甕酸菜牛肉麵，140元碗內有著排放整齊的五大片厚實牛腱心，以及青菜、蔥花...等，擺盤用心、香氣十足，光看光聞就令阿發猛吞口水～ ▲青菜，十分鮮翠 ▲老甕酸菜牛肉麵，五片厚實的牛腱心大小厚度很均勻，看到這就已覺得很超值～ ▲老甕酸菜牛肉麵，麵條滑溜Q彈厚實的刀削麵，口感和湯頭很搭，吃起來又更有飽足感。 ▲分食這的牛肉麵算是大碗，所以點2碗夠我們三人分食，不然一人一碗對我們來說份量會太多... ▲牛腱心，特寫牛腱心通常是牛腱中，筋與肉的比例最好的部位，且切面也相當誘人。這的牛腱心熬煮至軟嫩入味，卻不失其特有的嚼勁，口感很優，而且厚實大片，吃起來很過癮～ ▲老甕酸菜牛肉麵，老甕酸菜特寫有著酸菜的香韻與些許微辣，卻不死鹹的渾厚好風味。 ▲老甕酸菜牛肉麵，湯頭口口充滿老甕酸菜讓人齒頰留香的好滋味，讓人一口接一口～但提醒這湯頭反比店家招牌川味的辣度辣些，我們家不嗜辣的兒子，覺得招牌川味好吃，反倒是老甕酸菜的湯頭，他就覺得太辣喔。 ▲完食據說老闆很有個性，曾因廠商送錯牛肉部位不開店，也曾湯頭稍微有燒焦不開店...牛肉使用牛腱心，麵條使用刀削麵...以一碗不到一百五的牛肉麵而言，口感與風味真的非常優，也很超值～我們好一段時間沒有遇過一碗只要百來元，口感這麼優的牛肉麵啊！
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在中壢板上見到這篇牛肉麵食記，然因這板友也接受邀約，讓 人疑惑食記的真實程度。後來陸續看到有好評推文，決定鼓起勇氣 嚐鮮。 店家主打牛肉麵、牛肉湯及三款乾麵，並沒有任何小菜。雖對 每種口味的牛肉麵都好奇，然而一個人戰力受限，只好乾麵及湯麵 各一。 老甕酸菜牛肉麵 140元 老滷辣拌麵 60元 這裡的麵條用的是像刀削麵的粗麵條，滑彈有勁。腱子肉入味 ，軟中帶點咬感。原以為酸菜牛肉麵的湯頭偏清爽，但其實還是比 較像紅燒的厚重款，鹹中帶辣，不過老甕酸菜的角色反倒被削淺了 ，只有在吃到酸菜時，才能感受到它的那般微酸甘。 老滷辣拌麵相對純樸，可以想成將前述牛肉湯汁略稀釋後，拿 來拌麵，只是辣度再明顯些許。個人是覺得還是湯麵較具特色。 帶著忐忑心情前來，幸好牛肉麵滋味頗合喜好。只是推文中也 有板友覺得普通（其實不管什麼餐廳，幾乎都有人用普通形容）， 終須待你親身一試。
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【集英會牛肉麵館】地址：中壢區三和一街27號(中原夜市內)營業時間：12:00~21:00HI~又到了大胖小胖吃胖胖的時間端午連假大胖小胖來到中原看電影(雞不可失超好笑…趁還沒下檔快去看！)看完後咱們就在中原夜市這吃晚餐，今晚吃哪間呢？早就想好要吃中壢美食社團很常推薦的【集英會牛肉會館】位置在實踐路甘泉魚麵轉進來5秒就到囉~~中原學生或常在這走跳應該很容易就找到外地的朋友如果要吃就求救GOOGLE大大囉！介紹前先說結論：今日餐點~川味紅燒牛肉麵($120)&老滷辣拌麵($60)1.川味濃厚不辣，刀削麵條不能換細麵2.老滷辣拌麵有香有辣，小胖很喜歡3.芷珊辣椒很辣很厲害，想知道名字由來問老闆4.牛肉控+50多一份肉吃爽爽5.不吃牛有麻醬&炸醬麵可以選6.老闆一打全部，餐期就耐心稍等一下唄！7.整體餐點評價不輸老師傅等中原名店…川味紅燒牛肉麵放在菜單第一個選擇，加上旁邊寫著【店長推薦】，當然要點來試試！辣拌麵中了小胖的關鍵字，她眼裡只有這道菜~~點餐方式：劃好菜單到櫃台結帳，餐具、佐料請自取~大家有發現菜單只有主食嗎？對…這裡吃的東西都在菜單上了這邊沒有小菜、滷菜…等，飲料在冰箱拿了記得跟老闆結帳！座位多數是兩人位多人用餐自行併桌，很彈性的座位設置以大胖小胖唸書時的經驗，這還滿符合學生的用餐需求(不知道現在學生是否也會結群來用餐？)如同前面所說，餐具、佐料請自取，如果可能…用餐後順手把餐具放置回收區我們發現…店裡只有老闆一人，如果方便的話順手減少老闆的負擔唄咱們約18:00左右到，端午連假客人可能沒哪麼早吃飯不過這樣也可看看店家的出餐速度…結論：餐點上桌大約8分鐘，還OK囉是我們可以接受的範圍應該看得出來左邊是川味紅燒牛肉麵；右邊是老滷辣拌麵吧…哈哈老滷辣拌麵是用山西刀削麵搭配蔥花&青江菜辣拌麵後勁頗強，大胖吃一口就不敢繼續~~入口香辣感湧上喉頭愛吃辣的小胖則是一口接著一口直到整碗見底…大胖個人的建議是…把青江菜挑出不與麵攪拌，太辣時來點青菜解解辣…相反地，如果可以吃很辣的朋友，還可以加點集英會的招牌佐料【芷珊辣醬】讓辣度再升級芷珊辣醬後面會介紹，在些就不再贅述稱讚一下集英會的刀削麵條，口感Q彈有勁麵條兩側較薄的部份吸飽醬汁與中間較厚的麵體相配，呈現出的味道非常濃郁卻不會過於死鹹換句話說，香辣夠勁可以整碗慢慢品嚐完畢，而不是越吃覺得負擔越來越大川味紅燒牛肉麵的配菜與辣拌麵相同(蔥花+青江菜)主角牛肉選用的是牛肋條，麵條同樣是山西刀削麵~湯頭沌沌的深褐色已經在向我們招手去享用它了~god！另外湯頭帶點紅色可能會誤會它很辣，其實菜單上就有特別註明是不辣牛肉份量給了五大塊還頗有誠意，外表看起來滿誘人~~先分享牛肉湯的心得，某種程度跟一蘭拉麵的湯頭有相同涵義，湯底厚實調味較平易近人吃完麵也會把湯一口不留的喝完，喝完後在口中甘甘的餘味值得稱讚與辣拌麵有異曲同工之妙，麵條吸飽牛肉湯卻不失口感，在口中依然保持該有的Q彈嚼勁這邊說的Q彈是很舒服的口感，不是過於加工所呈現不自然的感覺大胖喜歡牛肋條的口感，不是入口即化與也不是帶嚼勁~~如果軟到硬是1~10分，大概落在4分左右？(想不到其他形容詞…哈哈)牛肉味道很棒，帶有膠質在口中微微黏稠感，讓牛肉香氣附著在嘴裡久久不散不難想像為何提供+50元多一份牛肉的服務，菜單可以多個牛肉老滷辣拌麵搞不好有客人會想點喔集英會招牌的【芷珊辣醬】，原以為名稱的由來是段唯美的愛情故事之類…詢問老闆得知，X爸~原來是想不到名稱，就用當時的工讀生名字命名…哈哈哈事實告訴我們，凡事記得先求證，別靠字面想像~~與大家共勉之最初提供的辣醬被客人說不夠辣，因而老闆改良升級變成芷珊辣醬老闆在粉絲頁介紹此款辣醬是他跑到四川學的~~(老闆很有才，介紹寫的很吸引人)氣味聞不出來它的辣，反到是香氣(是豆鼓嗎？)較為明顯不知味道如何？加到牛肉麵裡試試唄說實在川味紅燒牛肉麵帶點辣更合我們的味口，少了辣的湯雖然濃厚但層次感沒那麼豐富辣度大胖覺得還好，圖片中的份量大約是麻辣鍋微辣的程度但是…老滷辣拌麵+芷珊辣醬相信是非常嗆辣的組合，愛吃辣的朋友可以挑戰一下大胖小胖表示：我們小孬孬不敢挑戰，怕…吃飽後順手幫老闆把餐具分類~有意思到回收區旁的照片？集英會的麵條不只刀削麵，為何老闆不給換？據老闆表示這是他研究後得到的結論，每種麵條都有適合的料理例如：川味、辣拌麵適合刀削；麻醬適合細麵SO~想品嚐美味的餐點就相信專業吧結論寫文時google集英會相關資訊，其實滿多網友推薦它家的餐點而多數負面評價在於侯餐時間，對於大胖小胖來說餐點好不好吃是首要考量等候時間別太久到可以接受(大約15分鐘以內可接受啦…)但其他用餐客人的需求咱們就不瞭解，也許老闆以餐點決勝負為考量？整體而言，餐點口味是符合我們期待，下次到訪會選擇餐期來測試候餐時間結果如何再跟大家分享喔，以上！小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖共同用餐心得！
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