勝利廚房 (中山區)

會注意到「勝利」，是因為我兒子是身心障礙的緣故，對許多家有身心障礙子女的父母來說，最牽掛不下或牽掛最久的，大概就是身為父母的我們，萬一哪天不在了，他們要如何養活自己？

 

當然社會上還是有社福或慈善團體，可以給予中重度障礙者的協助與收容，但對於輕中度的障礙者而言，給他魚不如教他釣魚，因為阿發認為只靠他人的善心過生活，是不固定也無法持久，自己還是要有一技之長與專業。

 

「勝利」一直致力投入〝翻轉障礙，扶他一把好工作〞的領域，最讓廣為人知的其一單位大概就是〝勝利加油站〞。而最近阿發才知道，原來基金會旗下還有間〝勝利廚房〞，身為美食部落客的我，當然更要找個時間馬上前往一探。

 

意外的是，其餐點不僅味美，更是抱持著〝無添加， 真心做給家人吃的食物〞～

 ▲餐廳外觀

「勝利廚房」位在美麗信酒店旁邊巷內，

台北市身心障礙者就業大樓的1樓。

 ▲門口的超值特餐海報

 ▲餐廳內部

防疫期間，

進入要先量體溫喔～

 ▲餐點大海報

 ▲外帶候餐區牆面

勝利廚房X安心好食

每一道料理，

都來自新鮮天然的食材；

每一分盈餘，

都投入弱勢就業的茁壯，

生生不息。

 ▲餐廳一隅

窗明几淨，

俐落簡約設計風格的用餐環境～

 ▲菜單

主餐有：蔬果牛肉麵、六腳肋排麵、鮮菇乾拌麵，

又分為單點和套餐。

套餐會多附餐（三選一）和飲品（八選一）

 ▲六腳肋排麵套餐

六腳肋排麵+附餐（鮮檸檬蛋糕）+飲品（熱咖啡）

 ▲六腳肋排麵

阿發好奇地問店家什麼叫六腳？

才知指的是高湯由豬(4腳)+雞(2腳)，

再加上新鮮蔬果所燉煮而成。

這碗六腳肋排麵的外觀，

看起來就非常爽口營養好吃的模樣～

 ▲六腳肋排麵，使用新鮮天然的食材

碗內的青菜與紅蘿蔔相當的新鮮，

且營養滿滿。

 ▲六腳肋排

特選豬肋排肉質相當軟嫩，

細細咀嚼，

還有鮮美爽口的清甜湯汁滑潤而出，

連軟骨都燉煮至軟Q爽脆，

相當好吃～

 ▲六腳肋排麵，麵條

麵體沉浸於美味芳郁的高湯中，

口感相當滑溜與Q彈。

 ▲六腳肋排麵，湯頭

以放山雞、雞架骨、豬，

再加上西洋芹、洋蔥、紅蘿蔔等天然蔬果一起燉煮，

湯頭非常的鮮爽清甜，

帶有六腳的芳郁，

卻又完全不膩口的好湯。

 ▲可免費加麵

 ▲辛甘香辣醬

辛甘香辣醬為勝利廚房自己研發特製，

也是大堆必加的「植物五辛素」調味品。

 ▲加了辛甘香辣醬後的湯麵

辛甘香辣醬，

是由新鮮辛香料及大豆、辣椒、大蒜、紅蔥頭，

再加上不飽和葵花油熬煮而成，

全部是天然健康食材，

不含防腐劑及任何人工添加物。

口感很天然乾淨，

又辣得過癮。

主餐加上一些拌上一拌，

風味更迷人～

 ▲鮮檸檬蛋糕

由120CC的純正檸檬汁及柳橙汁，

再搭配新鮮雞蛋、天然奶油及麵粉，純手工細火烘焙而成。

無香精與人工化合添加，

每一口都散發濃濃的天然果香，

是真材實料的幸福原味～

 ▲焦糖烤布丁

外觀透著琥珀光澤的焦糖液，

以及無人工色素的乳黃自然色澤，

看起來就相當好吃。

 ▲焦糖烤布丁，特寫

純手工製作的焦糖烤布丁，

100%純天然，

無香精、色素、防腐劑等人工添加物，

不加一滴水，

以新鮮雞蛋、鮮奶及糖等天然原料製成，

口感滑順Q嫩，

讓人回味無窮。

好吃的布丁，

就該是這個味道！

 ▲按讚打卡送手工餅乾

 ▲櫃台另售有急速冷凍包與禮盒

 ▲2樓中央廚房

由於我跟餐廳經理表明我不僅是部落客，

且也有身心障礙的子女，

想要確認是否如文宣所說〝翻轉障礙，扶他一把好工作〞，

於是讓我參觀了位在2樓，

不對一般民眾開放的中央廚房。

 ▲認證書

通過HACCP、ISO22000與台北市政府社會企業認證

 ▲每位人員進入央廚前，都需先進入浴塵室殺菌消毒

 ▲央廚內工作情況，前處理區

一位指導老師，

教導數名身障者食材的處理。

後端我就不便再進入拍照囉～

 ▲急速冷凍包

「勝利廚房」，

是全國第一家以高規央廚提供身心障礙就業的社會企業，

而且還是通過HACCP、ISO22000，

與台北市政府社會企業的認證。

以〝真心做給家人吃的食物〞為理念，

全系列產品堅持100%純天然、拒絕人工添加及防腐劑，

自然健康美味，

絕對讓您一口就能品嘗出來。

近期防疫期間，

推出了加入商城會員首購折100元、滿千免運的活動，

讓你不必出門到餐廳，

就可在家防疫備糧免排隊，

同時更可讓家人吃得安心健康、營養味美。

身為美食部落客且兒子是身心障礙的阿發，

當然更是要大推一下囉～

 

328加東叻沙 (中正區)

老婆頗喜歡星馬美食，像是肉骨茶和叻沙...等，最近有位老同學就推薦一間位在台北車站2樓，來自新加坡，在當地曾榮獲米其林於2016&2017推薦的〝328原味叻沙〞，以及很威的〝戰斧級〞肉骨茶。

 

我們聽到後，當然就引起了很大的好奇和興趣，立馬前往一探囉～

 



▲328加東叻沙Katong Laksa Taiwan，位於台北車站2樓

本店位在新加坡的328加東叻沙，

是新加坡叻沙界的人氣名店。

 



▲米其林於2016&2017，曾推薦新加坡本店的〝328原味叻沙〞餐點

看來很厲害！

 



▲門口菜單

餐點類別主要分成：

叻沙系列、斑蘭汁椰漿飯系列、牛肉湯河粉系列、星馬泰料理系列、小食、甜點、飲料，

共七大類。

 



▲新增口味套餐

薑黃雞腿飯、馬式黃咖哩飯、馬來黃咖哩麵（牛肉）、咖哩豬排歐姆蛋飯

 



▲用餐環境

簡約明亮的南洋風情

 



▲網美牆

入口處的左方是片帶點粉色浪漫的網美牆，

但我們家沒網美就是了～

 



▲異國美食上桌

我們點了四組套餐，

分別是：仁當雞椰漿飯、肉骨茶、薑黃雞腿飯、328原味叻沙。

飯和湯可以免費續（不包含共食一份者），

感覺相當划算～

 



▲我們的餐點，俯視

餐點充滿南洋異國風情且豐盛的Fu～

 



▲仁當雞椰漿飯（斑蘭汁椰漿飯系列）

據說是馬來西亞的庶民美食，

如同我們的滷肉飯。

以斑蘭汁和椰漿燉煮成的淺綠色米飯，

再加上仁當雞、小黃瓜切片、小魚乾、烤花生、水煮蛋、彩椒、花椰菜和參巴醬，

讓整體外觀看起來很有特色，

也十分特別！

 



▲仁當雞椰漿飯，單吃

使用椰漿，

以及加入有著東南亞香料之王稱號的〝斑蘭葉（香蘭葉）〞

再一起燉煮的茉莉香米，

吃起來帶有淡淡獨特的香氣，

也相當Q軟。

接著酌上少許由蝦醬與辣椒製成的〝參巴醬〞，

以及搭配上香酥的小魚乾和花生粒，

風味迷人、吃起來很涮嘴，

讓人一口接一口！

 



▲仁當雞椰漿飯，仁當雞肉沾〝參巴醬〞

〝仁當〞或許有人和阿發一樣，

不知這到底是什麼，

問了店家後才知，

這是星馬地區用辛香料燉煮的料理，

有如東南亞的咖哩，

在香港又稱作〝巴東〞。

這的仁當雞肉口感厚實，

風味則是溫和濃郁，

不像以往阿發吃過巴東般的辛辣，

所以不喜辣者也很適合。

若喜歡口味重些者，

再沾些〝參巴醬〞，

風味會更迷人～

 



▲仁當雞椰漿飯，拌一拌又是另一種吃法

就像我們的滷肉飯般拌一拌，

風味更迷人～

 



▲仁當雞椰漿飯

相當涮嘴好吃的馬來西亞庶民美食！

 



▲肉骨茶套餐（含梅干飯）

 



▲肉骨茶套餐，梅干飯

 



▲肉骨茶

這肉骨茶的排骨會不會太浮誇!?

一大支＋一大塊！

 



▲肉骨茶很大一支

我們第一次吃到有這麼大支的肉骨茶，

大到碗公都放不下～

 



▲真是有如〝戰斧〞級的肉骨茶！

 



▲吃得津津有味的兒子

 



▲肉骨茶肉質

肉質厚實鮮美軟嫩～

 



▲肉骨茶，湯頭

星馬地區的肉骨茶大概可分成兩種基底：

一種是湯色較淺清，

口感較嗆辛的白胡椒基底（星式）；

另一種為湯色較深，

喝起來有濃郁中藥香的基底（福建式）。

328加東叻沙的肉骨茶則是綜合了兩種風味，

微微辛嗆中又帶點微微中藥香，

是更適合全家老少食用的大眾化口感～

 



▲肉骨茶，可免費續湯

真是太好了！

 



▲薑黃雞腿飯與附湯

近年台人更注重養身以及增加免疫力，

興起把薑黃融入料理中，

328加東叻沙也順勢推出薑黃雞腿飯。

據說這道一推出，

就成了最高人氣的餐點～

 



▲薑黃雞腿飯，米飯

茉莉香米軟Q中，

還有著淡淡的薑黃香～

 



▲薑黃雞腿飯，薑黃雞腿

雞腿油亮黃橙的外皮，

有如客家玉米雞般！

 



▲薑黃雞腿飯，薑黃雞腿剖面

肉質厚實鮮嫩含汁

 



▲328原味叻沙

店家的這道在新加坡本店，

曾榮獲米其林於2016&2017的推薦，

當然要點來嚐一嚐！

帶點艷紅感混著乳白色的外觀下，

飄溢出淡淡辣椰漿香，

配料看起來也豐富。

 



▲328原味叻沙，愛心

老婆心血來潮，

說要把兩隻蝦子擺成愛心形狀，

好啦！

都在一起快30年了，

我知道這是向我示愛～

 



▲328原味叻沙，米粉

據說正統的星式叻沙，

所使用的麵食是粗米粉，

主要品嘗的是，

喝那濃郁椰漿基底的辣湯頭，

再搭配上粗米粉的Q彈與飽食感。

但為了配合台人口味，

喜歡以麵條吸附飽滿的湯頭，

也順勢推出了粗米粉可改換成麵條。

 



▲來至台南，用新鮮旗魚所製的魚板

 



▲米粉口感Q彈滑溜

 



▲叻沙湯頭

店家使用蝦子，

加上精挑的椰奶、香料，

以及特製辣醬一起熬煮，

而非一般坊間是使用魚雜所熬煮而成魚湯。

雖然這湯頭製作成本較高，

但也因此喝起來相較下，

就顯得十分溫和濃郁且更加不膩口。

特別是有的店家其叻沙湯頭稍微冷掉後，

就會非常膩口以及有著濃厚的魚腥味，

讓人無法下嚥，

這碗相較下就顯得味美許多，

喝起來很過癮！

唯叻沙有些辣度和有著濃郁的椰漿香，

若是不嗜辣、不喜椰漿者，

以及小孩要食用的話，

需先斟酌囉。

 



▲上網搜尋google地圖的「328加東叻沙 」，並留下評論，送〝波羅蜜椰汁西米露〞一份

來至新加坡的「328加東叻沙 」，

有榮獲米其林所推薦的〝原味叻沙〞、

相當涮嘴好吃的馬來西亞庶民美食〝仁當雞椰漿飯〞、

碗公都放不下，如戰斧級般的〝肉骨茶〞、

養身與增加免疫力的高人氣〝薑黃雞腿飯〞，

都是阿發很推薦，

位在台北車站2樓必吃的星馬美食餐點囉～

平田壽司 (萬華區)

相信有很多小朋友和我們家子女一樣，喜歡吃火車迴轉壽司，當然阿發也曾帶女兒和兒子吃過好幾回。不過還有一間「彌味壽司」，我一直放在要帶子女去的口袋名單中，它很特別，不是火車也沒迴轉，而是〝跑車直送〞。

 



不過說真格的，未造訪它前對我來說，覺得可能就只是吸引小朋友與父母的噱頭，餐點口感大概就和一般平價迴轉壽司一樣，並沒有太多的期待。但實際造訪後，沒想到竟有好幾種的壽司品項，真是讓我出乎意料外的眼睛發亮與感到好吃...

 



▲「彌味壽司（平田壽司）」店外觀

店家位於西門町成都路的上海老天祿滷味對面，

其明亮的黃色招牌特別顯目~

「彌味壽司」原本名為「平田壽司」，

是知名「平田連鎖餐飲」的關係企業。

 



▲用餐環境，走入店內後的右側為吧檯座區，也就是1~2人座位區

店內裝潢充滿溫馨舒適的暖色調燈光氣氛～

 



▲吧檯座每雙人座前，都有台平板電腦，供點餐使用

 



▲用餐環境，走入店內後的左側為4~6人沙發座位

感覺相當的溫馨舒適。

＊我們下午5點半就抵達，

因店內還未出現用餐的人潮，

座位可隨自己挑選囉～

 


 



▲菜單，正面

不像一般的平價迴轉壽司店，

「彌味壽司」的選擇可是相當琳瑯滿目。

菜單正面的大類別就有：

推薦壽司（主廚推薦、主廚私房菜）、握壽司（生魚壽司、熟壽司、炙燒壽司）、軍艦壽司、卷物與手卷，

光這面菜單就近乎90種選擇，

庶民價與中高價的壽司都有、生的與熟的壽司都有、炙壽司也有，

看到我們都眼花撩亂了...

 



▲菜單，背面

菜單背面的餐點大類別有：

生魚片‧小食＆湯、單品＆定食、海鮮丼＆烏龍麵、飲料與甜點、外帶全家福，

共有近60種品項選擇。

而菜單的正面+背面，

共計近150種品項，

真是讓我們非常驚訝，

選擇真是多到爆！

提醒您如有選擇障礙，

或是心花花自制力不夠的人，

千萬不要來！

哈～

 





▲另一輛可愛的藍色跑車也抵達啦！

 



▲母女子三人或因太興奮，

或因選擇太多而無法自制，

一轉眼就失心瘋的點了滿滿一桌...

 



▲我們的餐點俯視

 



▲興奮的母女子三人，準備開動

 



▲牡丹蝦壽司

牡丹蝦又稱阿根廷紅蝦或天使紅蝦，

據店家說這是來至阿根廷新鮮急凍的生食級，

單隻的成本可不低，

沒想到類迴轉壽司店也會有如此高級的食材。

牡丹蝦壽司是店家的特色招牌之一，

外觀看起來就已散出很誘人的模樣，

雖然價位高了一點，

但口感可是相當鮮甜軟Q的美味，

不是一般平價迴轉壽司店能吃到的等級。

 



▲鮭魚卵壽司

店家特選來自北海道，

外觀色澤顆顆晶亮且飽滿的大顆鮭魚卵，

一口咬下，

口腔內噴發出一股濃郁大海的鮮美滋味～

 



▲主廚推薦壽司，入門款(300元/盤)

有選擇障礙，

或預算相對有限，

卻又每類基本款口味都想來一貫的朋友，

這會是經濟實惠的選擇！

 



▲吃得超開心的兒子

老實說有點後悔讓兒子自己點他有興趣的，

他自己點了一盤中價位的，

卻完全不懂品嚐，

真是浪費了...

我想或許預算有限的父母來到這，

可要限制子女只能點基本款庶民價的壽司吧～

不過看到他很開心又超興奮的表情，

也是相當值得啊！

 



▲味付鵝肝

連鵝肝都有耶！

 



▲炙燒比目魚腹

據說一條魚只能做一份（2貫），

表面帶著微微的炙燒香與口感，

在口中一含卻又有如化開般，

充滿著比目魚的鮮美脂甜味，

是當天讓我們夫妻倆和女兒最意料外，

也是最驚喜的一道！

 



▲炙燒鮭魚腹

脂質飽滿的鮭魚腹，

因炙燒後顯得不膩口，

反而充滿鮭魚脂香特有的滑順馥郁感。

 



▲炙燒牛小排壽司

阿發喜愛牛排更勝海鮮許多，

所以能在壽司店看到這，

可是完全眼睛發亮！

連老婆都說我拍牛排類，

往往比拍她時更有愛，

哈哈哈！

嗯，

一口咬下，

口腔中充滿牛排炙烤後，

所溢出特有的濃郁肉脂香，

老婆說我當下的表情，

真是充滿幸福與滿足感～

 



▲炙燒鴨胸

不吃海鮮壽司者的另一種推薦選擇

 



▲炸蝦天婦羅

這應該沒有小朋友不愛的吧！

 



▲起司炸蝦捲

真是太邪惡的美味...

 



▲燒肉捲

讓人有肉、有飽足感，

又經濟划算的好選擇～

給我兒子吃真是超適合，

哈！

 



▲廣島炸牡蠣

「彌味壽司」竟還有炸牡蠣壽司，

真是出乎我想像，

品項真是琳瑯滿目，

應有盡有～

另我們家母女倆，

果然都是專門點一些比較少見，

且又中高價位的...

 



▲鹽烤鯖魚

如果父母只是陪為了子女而來，

不愛生食或壽司，

這也有一些熟食及單品的選擇，

像是鹽烤鯖魚、烏龍麵...等。

 



▲鹽烤鯖魚，剖面

肉質相當的鮮美好吃，

是酒類的好良伴～

 



▲日式炸豬排

外觀呈現著金黃酥香的迷人色澤

 



▲日式炸豬排，沾醬

皮酥肉嫩飽含肉汁，

沾上店家特製的爽口醬汁，

越吃越涮嘴。

 



▲阿給豆腐味噌湯

日式＋台式特色食材的融合滋味

 


「彌味壽司」完全有別於一般火車迴轉壽司，

所帶給我們家的感受...跑車載著壽司直送到眼前，

那充滿速度感的模樣十分吸睛，

也讓每位小朋友與童心未泯的大人們驚喜連連，

更不用說是喜愛汽車的我家兒子，

看得興奮、吃得開心；

 

琳瑯滿目近150種的口味與組合選項，

庶民價與中高價壽司都有、

生的與熟的壽司都有、

炙壽司與炸物也有...

選擇勝過一般平價壽司店許多，

也應能滿足大人們的各種口味，

而不是只為了小孩才光顧，

卻沒幾樣自己想吃的口味，

可滿足有不同口味喜好的一家人；

 

雖然「彌味壽司」基本款庶民價的壽司，

一盤40元起，

看似比平價迴轉壽司店貴個10元，

但我個人是覺得其食材、口感與視覺上頗超值。

預算有限的人可選擇只吃基本款，

預算較多的，

阿發則推薦要點一些中高價的來嚐一嚐，

像是炙燒比目魚腹，

就讓我們夫妻倆和女兒相當驚艷！

 

最後提醒，

由於這裡是用平板點餐，

不像其他店家的服務人員，

會隨時有人在一旁供客人使喚，

也沒有壽司師傅在眼前做料理，

我們喜歡這種不被打擾、沒有壓力且座位不擁擠的用餐感覺。

如果您用餐時要有店員隨時在身旁附近，

或只是想吃一盤30元的平價壽司，

這裡可能就不是那麼適合囉～

 

曾德自助火鍋城 (萬華區)

最近天候與氣溫開始有冬天的感覺，當然難免就會令人想吃頓能暖心又暖胃的火鍋。上週六日，女兒從南部回來，說北部怎比南部濕冷那麼多，讓她覺得自己在南部念書都快成南部人了，有點不能適應北部的天氣。她又說忽然懷念起有好幾年沒造訪，在她小時候我們去的這間「曾德自助火鍋城」的滋味...

 

於是，我和老婆就帶她和兒子來了～

 



▲店外觀

「曾德自助火鍋城」位在西門町商圈外圍的成都路上，

中興橋口前，

西門國小對面旁。

 



▲店門口

阿發印象中在三四十年前，吃火鍋的選擇並沒有如今那麼多，後來因為可利亞..等店家推出火烤兩吃，讓原本單純的石頭火鍋店家，不是紛紛倒閉就是跟著轉型，接著火烤兩吃又勢微，轉而麻辣鍋、吃到飽、涮涮鍋…等興起。

因此如今在台北地區，要找間有傳統口味、好吃又平價的老字號自助石頭火鍋專賣店，只能說也沒剩幾家。而「曾德」大概又是老字號中，許多人必吃的一家，且號稱是自助石頭火鍋創始。

 



▲店內環境

記得全盛時期的「曾德」，好像接連隔壁幾間也是他們營業的店面，後因大眾的口味改變，而只剩這的1、2樓為營業場所。

但每到假日或寒冬，這裏可依舊是高朋滿坐，生意好的不得了。（由於女兒當天因故中午沒吃，於是我們下午5點就來這，準備吃晚餐，所以當下店內客人還不多。）

店家沒有多餘的裝潢，也可說非常不起眼，坐位也是那種早期的大圓桌，中間擺個火爐，但或許少了多餘的裝潢，才能把價格回饋給顧客吧。

 



▲火鍋料櫃自取

號稱自助石頭火鍋創始的「曾德」，

所謂自助，

就是自己想要吃什麼火鍋料或菜料盤，

就自己到冷藏櫃中取用。

自己要吃多少拿多少，

最後以盤子種類及數量計價。

 



▲價目表

這裏的火鍋料與菜料盤，價格分為30、50、60元，算還蠻平價的。

我總是別喜歡放菇類及高麗菜熬湯頭，由於石頭鍋（在家可用陶鍋），能讓火鍋中的食材受熱平均，也會讓食物更加鮮美甘甜。

菇類中我又必點草菇，因為這是連市場的菜販都不敢進太多的食材，草菇雖煮起來美味但保存不易，隔夜就會變質出水，在這能看到火鍋店中少見的草菇，可見是店家對食材的新鮮度的自信吧！

可惜店家說草菇中午就沒了，

愛吃草菇的女兒和兒子，

可是〝蛤〞了一大下...

 



▲炒鍋底

石頭火鍋的特色就是煮前多了一道炒料手續，服務人員會先要顧客點一道以上的肉片，豬、牛、羊點一樣。如果覺得不夠或用餐人較多，當然可以多點幾道或不同的肉品。

 



▲炒鍋底，組圖

確認好顧客的肉品後，服務人員會先加熱石頭鍋，接下來放入洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔絲、九層塔、麻油、沙茶…等，大火爆香，再加入肉片拌炒。待肉片炒至半熟，撈起肉片加入高湯，最後再放入顧客於自助區拿取的菜色及剛半熟的肉片，一起下去熬煮。火鍋中那股炒過香味，真會讓人口水直流，而這種味道不是一般吃到飽，或用不銹鋼鍋煮的滋味所能比擬。

 




▲準備自行開煮

每到冬天，我也總喜歡在家中用此種方式煮火鍋，先在一般炒鍋炒過後，再放入已加熱的陶鍋中取代石鍋，最後放至於電磁爐上，旁邊再上擺幾盤已先準備好菜盤，雖比一般在家煮火鍋多一、兩道程序，也多約20分鐘的準備時間，但全家卻能吃到不錯的一餐。

*在家記得拌炒時加上麻油及沙茶，出來的湯頭會更有滋味。

 



▲醬料區

店家同時也準備了許多不同的沾醬，除了沙茶還有、蒜末、花生粉…等。

每個人可依據自己的喜好調配。

 



▲自行搭配完成的沾醬

有人說看對方吃火鍋時所使用的沾醬，

就能知道對方是北部人還是南部人。

南部人會傾向加生雞蛋，

北部人則否，

不知這準不準呢?!

 



▲下午五點半，店內人潮開始湧現

 



▲我們的石頭火鍋

散發出濃郁獨特的石頭火鍋香～

 



▲我們的石頭火鍋，局部特寫

真是讓人懷念，

更令人垂涎。

 



▲開動

 



▲肉片與沾醬

 



▲湯頭

 



▲吃完火鍋料，再至火鍋料櫃自選自取

女兒和兒子小時候很喜歡這的原因之一，

是他們可以選擇拿自己要吃的。

由於每盤的價格都是才幾十元銅板價，

我也不擔心荷包大失血，

就讓他們自己隨便拿。

 



▲下泡麵

每次吃火鍋到尾聲時，

我們也一定會留下部份的湯頭，

再下個幾包王子麵。

ㄏㄏ這種湯頭所煮的王子麵，

只能說：滋味好讚！又能增添飽足感～

 



▲泡麵

 



▲留影

阿發在年輕時，總是喜歡到吃到飽的火鍋店大吃一番，但隨著年紀的增長，吃不了那麼多外，加上子女的費用後，總就覺得不太划算。另外，我們也常會回想起，一些令我們懷念或感動的老滋味。

曾德自助火鍋城據說是自助火鍋的創使店，而石頭火鍋，則又比一般火鍋多了一股肉類、沙茶、麻油、洋蔥...等，所拌炒過的傳統獨特香氣與古早風味。

當然，我們一家四口在這往往花費不到千元，就能吃得很“黑皮”，也是我們喜歡它的原因囉～

 

龍記炒燴 (中正區)

公館水源市場內有好幾攤著名的必吃美食攤，攤攤人氣度爆表，而其中大概又屬這攤「龍記炒燴」在料理時，最讓我們感覺到老闆的手藝和熱情，如熊熊烈火般深入人心～

 

且還讓我不自覺的哼起：我的熱情，好像一把火，燃燒著整個沙漠...

 



▲龍記炒燴小吃 位於水源市場內的32號攤

從市場3號門走入後第2攤的它，

排隊人氣度可是強強滾～

 



▲老闆炒燴時鍋爐上的熊熊火焰，讓經過的路人不注意也難

 



▲攤外觀與價目表

餐點類別就飯、粉類與湯類

 



▲老闆，火很大!!

我意指老闆在炒燴料理時，

我看到眼睛張很大，

很想對他說：老闆，鍋爐上面的火也太猛烈了吧！

 




▲炒燴美食小吃上桌

 



▲我們的餐點

有：干炒海鮮河粉、炒青菜、蠔油牛肉燴飯，

每道的外觀色澤十分誘人，

且香氣十足，

看起來就十分美味～

 



▲干炒海鮮河粉

海鮮有蝦仁與花枝，

蝦仁看起來很鮮美又大個～

 



▲干炒海鮮河粉，海鮮

由於我們就坐在攤台的座位，

所以能看到老闆炒燴時的過程。

看著他先把蝦仁用高溫快速油炸後撈起，

將蝦仁的鮮嫩和美味鎖在其中，

然後他再拿一炒鍋，

下醬料、豆芽菜、河粉、蝦仁、花枝...等，

大火快炒至入味且收乾。

飄逸出來的香氣已是迷人，

外觀也讓人垂涎～

 



▲干炒海鮮河粉，河粉

大火快炒的海鮮河粉，

醬汁與香氣包覆著河粉與海鮮食材，

河粉Ｑ彈帶勁、海鮮鮮嫩，

豆芽增添鮮脆口感...

不僅整體香味迷人、滋味更是絕佳，

相當好吃～

 



▲炒青菜

同為大火快炒，

清脆涮嘴～

 



▲蠔油牛肉燴飯

帶著黏稠感的醬汁，

其色澤黑中透亮，

加上覆蓋滿滿的食材，

與穿插些許紅綠色彩，

有如發出光芒般，

光看就讓人垂涎不止～

 



▲蠔油牛肉燴飯，牛肉

滑溜鮮嫩

 



▲蠔油牛肉燴飯，勺上一口

阿發頗愛這燴飯，

濃郁帶點黏稠度的蠔油醬汁，

包裹住米飯和食材，

不僅醬香十足，

吃起來相當好吃。

 



▲蠔油牛肉燴飯，特寫

醬香十足，

吃起來微鹹帶甜又滑溜，

是味道鮮明且強烈，

卻又順口涮嘴的重口味料理，

真是令阿發一口接一口，

欲罷不能～

 



▲留影

據聞「龍記炒燴」的老闆來頭不小，

曾跟隨老廣東師傅的「四大金剛」之一學手藝，

也曾是某大飯店的廣東菜大師傅。

其炒燴能明顯感受到火侯料理的火侯味，

老闆的手藝和熱情，

如熊熊烈火般深入人心～

不輸大飯店廣東餐廳的好滋味，

加上庶民價位，

也難怪攤家人氣有如老闆炒鍋中的大火般，

相當的興旺啊！

 

提醒一下：

我們於假日晚餐時段造訪，

排隊等位約半小時，

坐到位子後又等餐約15分鐘，

雖然排隊等待美食對我們家來說很習慣，

且也代表著店攤家是超人氣美食，

但還是要建議沒耐心等待的朋友，

可要斟酌清楚囉，

不然可能不是老闆，火很大！

而是你可能會等到火很大吧...