離島咖啡 Hideout Coffee (永康區)

每一間咖啡廳都像是一座獨立的島，我們在海上漂流，尋找可以稍作喘息的岸。離島咖啡Hideout Coffee正像是一座兀自寧靜的島，提供令人喜歡的咖啡和甜點，讓登島的人們可以不被打擾地、賴在自己感到最舒適的一隅，暫時逃離現實、享受最放鬆的那些時刻。


文：甩甩20190917

我相信「看上」一家咖啡廳絕對是一種緣份，在網路上瀏覽時，有些店即使再美仍然轉倏即忘；而有些店只是匆匆一瞥，卻總是這麼掛在心上。

自從自己也在咖啡廳工作，就開始更加在意起人與人之間的交流與互動，許多人換成了「顧客與店家」的立場後，似乎就忘了應該有的「禮貌」與「尊重」。

某次一如往常地，瀏覽著網路上關於台南新店家的資訊，看見了位在台南永康區的離島咖啡洋洋灑灑地許多條「島規」，卻不禁啞然。諸如像是「禁帶外食」、「小聲交談」、「勿任意移動擺設」等等，其實都是最基本的禮儀與尊重，卻需要讓店家逐條列出，讓我更加感受到其無奈的感覺。

不過，有所堅持絕對是好事，這回自己便在出發前，就已經將離島咖啡安排在必去的行程裡了。

▲不只在網路上公告，店門口也掛上了「島規」供來訪的旅人先行閱讀。

造訪當日和好友徐徐地參觀完奇美博物館的展覽、到市區吃過午餐後，才前往離島咖啡，果不其然下午兩點半的熱門時段，小小地店內空間客滿，我們留下候位資料後便到巷口的的便利商店小歇，一路等到三點十多分，正要放棄時就接到來電通知了。

離島咖啡位在巷內大樓的一樓，雖然常看見落腳在大樓店面的店家，總會有種略顯制式、生硬的感覺，不過離島咖啡倒是善用了轉角雙面窗的優勢，以及店門口架起的木棧平台上，種滿了扶疏的綠色植栽，讓整個門面不僅不顯生硬，還更加柔和親人。

店內空間格局方正，雖然不致寬敞、但也不覺侷促，各個座位區域都保持著適當的距離；店內即便是客滿的狀況，但大家仍遵守「島規」輕聲交談、或是安靜地做著自己的事，整體氣氛相當舒適。

我在拍照之前也擔心影響他人，仍然再度詢問了店主是否能拍照，店主微笑地說：「只要不要打擾到其他人就沒關係喔。」

室內的所有家具、包括地板、吧檯，全都是以木質打造，我特別喜歡以木頭詮釋的空間，似乎總是充滿生氣、柔軟溫暖。


吧檯後方牆面上用著飄盪的字體寫上了英文店名Hideout Coffee，「Hideout 」也有「藏身之處」、「巢穴」的意思，這樣的含意也讓我十分喜歡，彷彿是訴說著，無論在外頭如何地飄盪著，只要來到離島，這裡永遠都會有一席位置，能讓自己擁有一個藏身之處，好好地休息。

而離島咖啡在粉絲專頁的貼文裡寫著：「英文logo設計發想的時候，字體往兩旁拉出兩條線，那是對等／平行／保持適當距離的兩條線，蘊含了我們對餐飲業的期待：每個人都是平等的。即便是業者與消費者的互動，我們都是在同一海平面上，沒有高低，沒有誰比較尊貴或誰該低姿態。」



不只是店門外頭，室內也隨處點綴著不少植栽，木質空間加上植物的組合，似乎在近年來相當常見，不過離島咖啡卻像是如同在打造島上景色一般自然而然，沒有絲毫矯情造作之感，也令人感到更加能夠因著這些植物而放鬆心情。

離島咖啡的菜單上僅寫上了飲品部分，包括了手沖單品、義式濃縮咖啡、茶類、牛奶類等品項，而當天提供的甜點品項會寫在吧檯上的蛋糕櫃裡頭。

青檸咖啡 $120



即便已然步入秋天卻仍顯炎熱的台南，在這樣的氣候下喝杯檸檬美式才是真的爽快哪。離島咖啡的青檸咖啡比例調合很是恰當，檸檬酸度不會過頭，仍喝得出咖啡香氣；且在上頭放了檸檬皮，提升檸檬香氣，整體口感呈現相當溫柔、卻也相當解暑。

焦糖布丁 $80

每回看見店家有提供布丁，總是覺得了無新意，卻又總是每遇見必點，布丁真的是很神奇的甜點呢(笑) 離島咖啡提供的焦糖布丁樸實地恰如其分，不過苦不過甜的焦糖液、不會過度強調乳香氣、而是吃得出雞蛋香氣的布丁本體，以及帶有懷舊風情略為粗沙的口感，都讓我相當喜歡這顆布丁。

上方作為點綴的鮮奶油非常輕盈不油膩、芒果切丁和百里香，也都替布丁增加了不少香氣變化，皆是很加分的陪襯。

冰淇淋布朗尼 $130

布朗尼實在不是平時自己會主動選擇的甜點，不過當天提供的另一項香蕉堅果溫蛋糕也不是自己的喜好，和好友討論之後，仍然選擇了布朗尼。雖然離島咖啡的布朗尼蛋糕本體單吃略為乾口，不過巧克力的香氣及口感皆很濃郁，且表面略事烘烤過後頗脆口。

上方的冰淇淋內裡裹有巧克力餅乾，和布朗尼一起入口便沒有所謂乾口的問題，很是契合；而自家製作的鳳梨及檸檬果干，濃縮了水果本身的香氣及酸甜，吃起來讓整體表現得相當清爽，拉高了我對這款甜點的喜愛。

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若是要擁有一家屬於自己的店，我想離島咖啡就會是我心目中最美好的樣子吧。

有一些規則、有一些堅持，只為了替大家抓準一個剛好的距離，剛好可以不被打擾、剛好可以各自舒適安好。離島咖啡說：「狐狸對小王子說：『你為你的玫瑰付出的時光，讓你的玫瑰變得如此重要。』而你願意在離島虛度時光，成了離島存在的理由。」

這樣的虛度時光，都是被裁成片段的生活裡，最浪漫的點綴吧。

迷迷路 (瑞芳區)

「我就是把它們都當成是我的作品，不求留下什麼，只要有人記錄過它、證明它們曾經存在過，這樣就夠了。」散散步咖啡旅宿的老闆馬汀如是說。第一家店的散散步以咖啡及甜點為主，第二家店暗自籌備許久、以套餐為主的迷迷路食堂，終於低調地與眾人見面。除了馬汀自己的拿手菜醉雞、干貝雞湯、剝皮辣椒雞湯之外，還有提供多款特色飲品，自此，無論何時來到這黃金山城，都有令人最舒適的所在值得歇腳。


文：甩甩20190904

在上了金瓜石的山巒之後，導航就像是跟著蜿蜒的道路一起開始迷航，在祈堂老街週遭繞啊繞的，就是不得其門而入。索性找好車位，憑藉著自己的印象在胡同裡轉，即便迷路也還心甘情願些。還是在上上下下的階梯路裡再繞了幾回，才總算看見熟悉的那幢房子。

每回前往散散步咖啡，對於其實是路癡的我，都像是一場小小的冒險，但天氣好時閃著光芒的陰陽海、天氣陰著時被雲霧嬝繞的山峰，都讓我著迷於在這山城迷路，樂此不疲。

得知散散步的老闆馬汀，開始籌備以餐食為主軸的第二家店便期待至今，這回壓抑不住興奮的心、等不及自己甘於迷路的慢步調，搭上熟門知路好友的順風車一路前往。迷迷路食堂就在散散步咖啡的一旁階梯，往下走約一百公尺的地方，外觀沒有任何招牌，就像是這裡常有的迷人老房民家，要不是事先勘查過，肯定會讓人遲疑地不敢隨意推開門踏入。

▲抵達時正好看見馬汀推開門在擦拭玻璃XD

馬汀說：「掛上招牌代表的是一切都已經準備好了，可以迎接任何客人；在所有事情都還沒有落定之前，倉促地掛上招牌，對我來說不是負責任的表現。」就是這樣的堅持，讓馬汀對於空間及餐食的所有細節無一不執著堅持，最終呈現出在金瓜石這座山城裡最迷人的角落。

和散散步相同、迷迷路也是馬汀自己身體力行，老房子裡看見的一磚一瓦……這麼說有些偏頗，應該說，所有的木工部分，都是馬汀親自打造，將原本可以說是殘破不堪的老房，成就為如今的風華清靡。

除了主要的用餐空間之外，在通往底下的樓梯旁還有一間和式房，房間猶如包廂般獨立靜謐，較有私人空間感；且也有兩邊的對外窗可以遠眺山景，特別令人感到放鬆舒適。


自己的習慣是：總會在一個喜歡的空間裡找出自己最欣賞的部分，但在迷迷路裡，這個習慣似乎不管用，每一個角落都有我心儀的部份，像是吧檯上藤編的櫥櫃、馬汀尋覓已久蒐集而來的老窗、下樓轉角的藍色木門、每一盞燈罩、桌椅，甚至透過老窗子撒進室內的光影，都讓我一再地駐留，捨不得將目光移去。
迷迷路食堂和散散步咖啡相同，在建築裏頭都有藏著民宿一起，但民宿的出入口都在其外，和食堂共生共存卻又不互相打擾，發揮了建築物本身傍地而建所形成之獨特格局的最大優點。



▲一旁有著獨特氛圍的木門，正是其中一道民宿的出入口。

目前迷迷路食堂僅提供三種套餐，據說是馬汀最有自信的三道料理；其他則是和散散步咖啡做出區隔的幾款特色飲品。

剝皮辣椒雞湯 $420

據初日就來造訪的友人說，當時僅有干貝雞湯和醉雞兩種選擇，才聽馬汀提到接下來可能還會推出剝皮辣椒雞湯，沒想到次週來造訪的我們，就幸運的可以嚐到了。

自己本來就相當喜歡剝皮辣椒雞湯，而馬汀的雞湯樸實無華、也正是我心目中該有的樣子：雞肉不柴不爛、湯頭入口清爽；爾後帶著微微溫熱辣感、尾端開始清甜回甘，整碗湯沒三兩下就幾乎見底了。

主食是以紅藜麥製成的麵線，底下還藏有自製的XO醬，所以切記要好好地攪拌均勻再吃。其實自己不特別喜歡紅藜麥，但紅藜麥製成的這碗麵線，口感十分Ｑ彈有勁道，也沒有紅藜麥特殊的氣味；下方的XO醬提出了許多甘甜的氣息，且比例拿捏得當，夠味卻又不會顯得過於油膩或鹹，我個人相當喜歡。



一份套餐裡頭除了主菜和主食之外，另還有附上三種小菜及飲品。小菜當天是七味南瓜、紫蘇秋葵、以及鳳梨嫩薑。
南瓜的自然鮮甜，在撒上帶著些許辣度的七味粉之後更加突出；鳳梨嫩薑脆口帶著淡淡辛辣感之餘，尾端竟也透出甘味；但最令我驚訝的無非是紫蘇秋葵的順口程度。

自己實在對秋葵毫無興致、甚至可說是相當懼怕秋葵的黏液口感，不過在以紫蘇調味後，雖然自己還是不喜歡，卻因為紫蘇的香氣而可以主動多吃兩三口，是相當開胃的一道小菜。



當這杯附上的黑木耳飲品上桌時，我不禁懷疑：「馬汀到底多怕大家吃不飽？」(笑)

與其說是「飲品」不如說是「甜粥」了！除了黑木耳之外，還加入了桂圓、紅棗等一起熬煮，無論香氣味道上都非常迷人；不過實在太大杯又濃稠，喝下一杯後真的飽到不行哪！

迷迷路醉雞 $390

友人點的迷迷路醉雞套餐也是同樣分量十足，一片片圓形的醉雞肉片擺成一個圓、猶如盛開的花朵，相當可愛。
醉雞和其汁液是分開來放的，雞肉本身口感紮實肉質彈牙，咀嚼起來相當滿足；調味部分對我來說酒香氣有些淡薄，務必將肉片再度浸泡至醬汁裡才更滿足些。

不過我倒認為並無大礙，甚至覺得在料理上、這樣溫和家常的表現，才是更加適合迷迷路食堂這個空間所呈現出來的整體氛圍。

醉雞套餐裡一樣貼心地附上了一大碗鮮菇湯，湯頭喝起來有著屬於蔬菜的自然清爽鮮甜，相當順口舒服。

金棗烏龍蜜茶 $150／桂花烏龍鮮奶茶 $150
因為套餐裡附的「飲品」幾乎像是正餐的一部分(笑) 所以我們都還是另外單點了吸引我們的飲料品項。好友點的桂花烏龍鮮奶茶，馬汀十分客氣地說他還沒調整到覺得完美的狀態，但卻讓所有人在喝下第一口時就驚艷不已。

基於桂花香氣本來就較難以顯味，以往喝見的桂花飲品總常香氣淡薄倒也習慣；但馬汀製作的桂花烏龍初入口就讓桂花香氣充滿在整個口腔內，爾後屬於烏龍茶葉的香氣才慢慢飄出合為一體。雖然馬汀自己覺得似乎以奶茶而言、奶味不夠突出，我們卻希望他不用再更動，喜愛桂花香氣的人絕對會為此著迷。

當然，毋須質疑為何能做到如此顯著的桂花香，只能說照馬汀的製作方法，這價格絕對佛心啊！

金棗烏龍蜜茶則是加入了金棗醬和金桔，以不同的酸香氣交疊；在厚實的果酸中竄出的烏龍茶香，讓整體喝起來特別清爽解膩。

芋泥球 $80

為了將散散步咖啡和迷迷路食堂做更明確的區隔，在食堂這裡並不會提供咖啡、或是費時耗工的甜點。不過為了滿足許多人在外用餐之餘，難免會想喝些東西、吃點甜甜，所以還是有提供少數的不同甜點選擇。

迷迷路食堂所提供的芋泥球，是來自基隆知名老店連珍餅店所製作的，口感紮實且能吃見鬆軟的芋頭塊在裏頭，用以作為餐點最後的結尾，適當且剛好不過。

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自從初次和散散步相見，便能理解為什麼好友常將「馬汀真的是我的偶像」這句話掛在嘴上。這不僅是一種對自己的堅持，也是對所在的大自然環境的一種心意，希望曾經沒落的山城，能因為自己的微力，而可以不同的形式再展風華。

散散步直到迷迷路，或許指的不只是迷失了方向路徑，也是著迷於前人開墾所走過的路，因為著迷，所以捨不得離去。